1 Fatia de Queijo Mussarela: Tabela Nutricional Completa

Quando pensamos em queijo, um dos primeiros que nos vem à mente é a mussarela. Presente em diversas receitas, desde pizzas até saladas, ela é uma opção versátil e deliciosa. Porém, é fundamental conhecermos seus valores nutricionais para podermos integrá-la de maneira saudável em nossa dieta. Neste artigo, vamos explorar a tabela nutricional de uma fatia de queijo mussarela e discutir seus benefícios e possíveis desvantagens. Vamos juntos entender melhor como esse alimento pode se encaixar na nossa alimentação diária.

O Que é a Queijo Mussarela?

A mussarela é um queijo de origem italiana, feito tradicionalmente a partir do leite de búfala, embora também seja bastante comum a sua produção com leite de vaca. Conhecida pela sua textura macia e sabor suave, esse queijo é apreciado em diversas partes do mundo, especialmente no Brasil, onde seu uso é amplo em pratos muito variados. Desde o famoso sanduíche até as indispensáveis pizzas e lasanhas, a mussarela é sempre uma escolha popular.

Composição Nutricional da Queijo Mussarela

Macronutrientes

Ao falarmos sobre a tabela nutricional da mussarela, precisamos considerar os macronutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras. Para uma fatia de aproximadamente 30 gramas de queijo mussarela, a composição é a seguinte:

• Calorias: 85 kcal
• Proteínas: 6,5 g
• Gorduras: 6,3 g
• Gorduras Saturadas: 4 g
• Carboidratos: 1 g
• Açúcares: 0,2 g

A quantidade de calorias pode variar ligeiramente de acordo com o tipo de mussarela (de búfala ou de vaca) e o método de produção, mas, em geral, essas são as médias encontradas.

Micronutrientes

Além dos macronutrientes, os queijos também contêm importantes micronutrientes. Vamos ver quais são os principais presentes na mussarela:

• Cálcio: Fundamental para a saúde óssea, uma fatia de mussarela pode fornecer cerca de 150 mg de cálcio, representando aproximadamente 15% das necessidades diárias recomendadas.
• Fósforo: Auxilia na formação de ossos e dentes, estando presente em cerca de 100 mg por fatia.
• Sódio: Para aqueles que controlam a ingestão de sódio, é bom saber que uma fatia de queijo mussarela contém em média 180 mg.
• Vitamina B12: Importante para a formação de células vermelhas do sangue e funcionamento neurológico, este queijo fornece uma contribuição significativa para a nossa dieta.

Benefícios do Queijo Mussarela

Fonte de Proteínas de Alto Valor Biológico

Uma das principais vantagens de incluir queijo mussarela na nossa alimentação é a sua alta quantidade de proteínas de alto valor biológico. As proteínas são essenciais para diversos processos no nosso organismo, incluindo a construção e reparação de tecidos. Além disso, contribuem para a sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite.

Rico em Cálcio

Como mencionado anteriormente, o queijo mussarela é uma excelente fonte de cálcio, tornando-se um aliado na saúde óssea, especialmente em estágios de crescimento, para gestantes ou para pessoas idosas que necessitam manter a densidade óssea. O cálcio também é importante para a função muscular e a coagulação do sangue.

Propriedades Antioxidantes

Alguns estudos indicam que o queijo, incluindo a mussarela, possui propriedades antioxidantes, devido à presença de compostos bioativos que podem ajudar na proteção do organismo contra radicais livres. Essa propriedade pode contribuir para a redução do risco de doenças crônicas, embora mais pesquisas sejam necessárias neste campo.

Desvantagens do Consumo de Queijo Mussarela

Alto Teor de Gorduras Saturadas

Um dos pontos negativos do queijo mussarela é o seu conteúdo de gorduras saturadas. Assim como outros queijos, o consumo excessivo de musarela pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol LDL, associado a problemas cardiovasculares. Portanto, devemos ponderar sobre a quantidade que consumimos e equilibrar com outras fontes de gordura mais saudáveis.

Sódio e Hipertensão

Outro aspecto a ser considerado é a quantidade de sódio presente no queijo mussarela. Para aqueles que precisam controlar a pressão arterial ou têm predisposição a doenças cardíacas, é essencial estar ciente da quantidade de sódio na alimentação, incluindo o queijo mussarela. O consumo excessivo pode levar à retenção de líquidos e aumentar o risco de hipertensão.

O Que Fazer com Queijo Mussarela?

Receitas Deliciosas

A versatilidade da mussarela permite que a utilizemos em uma variedade enorme de pratos. Aqui estão algumas sugestões:

1. Pizza Caseira: Usar fatias de mussarela como cobertura para uma pizza caseira é uma excelente opção. Podemos adicionar legumes diversos e proteínas magras, como frango grelhado, para uma refeição completa.

2. Saladas: A inclusão de cubos de mussarela em saladas pode elevar o valor nutricional e o sabor do prato. Misturar com folhas verdes, tomate e azeite resulta em uma refeição refrescante.

3. Sanduíches: Que tal um sanduíche de peito de peru com fatias de mussarela, alface e tomate? É uma opção prática e saudável para o lanche.

4. Lasanha: Além de deliciosa, a lasanha é uma forma clássica de utilizar a mussarela. Ao combinar com vegetais e carne magra, fazemos uma refeição equilibrada e saborosa.

5. Fondue: Para um jantar especial, preparar um fondue de queijo mussarela com pães e vegetais pode ser uma experiência gastronômica divertida e deliciosa.

Conclusão

A queijo mussarela é um alimento saboroso que, quando consumido com moderação, pode enriquecer nossa dieta com proteínas, cálcio e outros nutrientes importantes. No entanto, é essencial ter consciência de suas limitações, como o teor de gorduras saturadas e sódio. Incorporando-a de maneira equilibrada e variando com outros alimentos saudáveis, podemos aproveitar seus benefícios sem comprometer a saúde.

FAQ

Qual é a diferença entre queijo mussarela de búfala e de vaca?

O queijo mussarela de búfala é feito a partir do leite de búfala, enquanto a mussarela de vaca é feita a partir do leite de vaca. A mussarela de búfala tende a ter um sabor mais intenso e cremosidade diferente.

Posso consumir queijo mussarela todos os dias?

Sim, desde que seja consumido com moderação e dentro de uma dieta equilibrada, o queijo mussarela pode ser uma adição saudável à alimentação diária.

Que combinações são boas com queijo mussarela?

Queijo mussarela combina bem com uma variedade de ingredientes, como tomates, manjericão, presunto, saladas, pães, entre outros. Fazer uma caprese com tomate, manjericão e mussarela é uma combinação clássica.

Referências

1. "ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO", Universidade de São Paulo, [link para referência].
2. "Os Benefícios do Queijo na Dieta", Revista Saúde e Bem-estar, [link para referência].
3. "Tabela de Composição de Alimentos", Ministério da Saúde, [link para referência].
4. "Nutrição em Foco: Queijo" da Sociedade Brasileira de Nutrição, [link para referência].