Como Cozinhar Feijão Fradinho: Dicas e Receitas Fáceis

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O feijão fradinho, conhecido também como feijão-de-corda, é um ingrediente tradicional na culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste. Rico em nutrientes e sabores, esse tipo de feijão é versátil e pode ser utilizado em diversas receitas. Neste artigo, vamos explorar como cozinhar feijão fradinho, oferecendo dicas úteis e receitas práticas para aproveitar ao máximo essa leguminosa cheia de sabor.

O que é o Feijão Fradinho?

O feijão fradinho é um tipo de feijão pequeno, de coloração clara, que possui uma mancha preta característica, semelhante a um olho. Ele faz parte da família das leguminosas e é uma excelente fonte de proteína, fibra e minerais, como ferro e magnésio. O feijão fradinho é conhecido por seu sabor delicado e textura macia, que se adequa a uma variedade de pratos, desde saladas até ensopados.

Benefícios do Feijão Fradinho

Cozinhar com feijão fradinho não apenas agrega sabor às suas refeições, mas também traz diversos benefícios para a saúde:

• Rico em Proteínas: Ideal para vegetarianos e veganos, o feijão fradinho contém uma quantidade significativa de proteínas, que são essenciais para o corpo humano.
• Alta Fonte de Fibras: As fibras ajudam na digestão, promovendo um sistema digestivo saudável e prevenindo a constipação.
• Baixo Índice Glicêmico: Pode ser uma boa opção para quem está controlando os níveis de açúcar no sangue, devido ao seu baixo índice glicêmico.
• Fonte de Minerais: O feijão fradinho é rico em ferro, zinco e magnésio, minerais que desempenham papéis cruciais na saúde geral do corpo.

Dicas para Cozinhar Feijão Fradinho

Escolhendo o Feijão Fradinho

Antes de começar a cozinhar, é importante escolher um feijão de boa qualidade. Procure grãos que sejam uniformes em tamanho e cor, sem manchas ou sinais de deterioração. Verifique também a data de validade na embalagem para garantir frescor.

Preparação do Feijão Fradinho

1. Lavagem: Lave bem os feijões em água corrente para remover sujeira e impurezas.
2. Hidratação: Embora o feijão fradinho não precise de um longo tempo de molho como outras variedades, é recomendado deixá-lo de molho em água por 1 a 2 horas. Isso ajuda na ternura dos grãos e reduz o tempo de cozimento.
3. Escorrendo e enxaguando: Após o molho, escorra os grãos e enxágue novamente em água corrente.

Cozinhando o Feijão Fradinho

A maneira mais comum de cozinhar o feijão fradinho é em água. Aqui está um método simples:

1. Em uma panela, adicione 4 partes de água para cada parte de feijão.
2. Leve ao fogo alto até ferver.
3. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
4. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Dicas para Cozimento No Pressure Cooker

Cozinhar no fogão de pressão pode reduzir consideravelmente o tempo de cozimento. Para isso:

1. Coloque o feijão fradinho na panela de pressão com 3 partes de água para 1 parte de feijão.
2. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após atingir a pressão.
3. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Receitas Fáceis com Feijão Fradinho

Salada de Feijão Fradinho

Ingredientes

• 1 xícara de feijão fradinho cozido
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão verde picado
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes: feijão fradinho cozido, tomate, cebola, pimentão e a salsinha. Regue com o suco de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva fresca como acompanhamento ou prato principal.

Feijão Fradinho com Carne Seca

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão fradinho cozido
• 300 g de carne seca desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos. Acrescente o feijão fradinho cozido, misture bem e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos até tudo estar bem incorporado. Sirva quente.

Escondidinho de Feijão Fradinho

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão fradinho cozido
• 1 batata-doce média cozida e amassada
• 1 xícara de queijo ralado (opcional)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o feijão fradinho e tempere com sal e pimenta. Em uma forma, coloque uma camada do feijão, uma camada de batata-doce amassada e cubra com queijo ralado. Repita as camadas e leve ao forno por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva quente.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O feijão fradinho precisa ser demolhado antes de cozinhar?

Não é obrigatório, mas demolhar o feijão fradinho por 1 a 2 horas pode ajudar a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.

2. Qual a diferença entre feijão fradinho e feijão carioca?

O feijão fradinho é menor e tem uma coloração mais clara com uma mancha preta, enquanto o feijão carioca é geralmente marrom e maior. Ambos têm sabores distintos e são usados em diferentes pratos na culinária brasileira.

3. Como armazenar o feijão fradinho cozido?

Você pode armazenar o feijão fradinho cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias, ou no congelador por até 3 meses.

4. O feijão fradinho é saudável?

Sim, o feijão fradinho é nutritivo, rico em proteínas, fibras e minerais, sendo uma excelente opção para uma dieta balanceada.

Conclusão

Cozinhar feijão fradinho é uma prática simples que pode resultar em pratos deliciosos e nutritivos. Seja em saladas, refogados ou acompanhando carnes, essa leguminosa é uma escolha versátil e saudável. Aproveitando as dicas e receitas que apresentamos, você pode incluir o feijão fradinho em sua alimentação de formas variadas, enriquecendo sua dieta com nutrientes e sabores. Experimente as receitas e compartilhe suas criações!

Referências

• BRASIL. Ministério da Saúde. "Feijão: Benefícios e Preparo". Disponível em: minsaude.gov.br
• SANTOS, Ana. "O Guia Completo do Feijão Fradinho". Editora Culinária, 2022.
• SOUSA, Maria. "Culinária Brasileira: Receitas do Nordeste". Editora São Paulo, 2021.

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.