Como Fazer Bife ao Molho: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bife ao molho é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira, trazendo praticidade e sabor em uma só receita. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, essa opção combina bem com arroz, purê de batata ou até mesmo uma salada fresca. Neste artigo, você aprenderá a fazer um delicioso bife ao molho de forma prática e acessível, seguindo um passo a passo simples que garantirá o sucesso na sua cozinha. Além disso, vamos explorar variações, dicas e responder algumas perguntas frequentes sobre essa receita que é a cara do Brasil.

Ingredientes

Para preparar um saboroso bife ao molho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de carne bovina (preferencialmente alcatra ou contrafilé)
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate grande cortado em cubos
• 1/2 xícara de molho shoyu
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar

Modo de Preparo

Preparação da Carne

Antes de iniciar, é importante que a carne esteja em temperatura ambiente. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme. Comece cortando a carne em bifes de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Tempere cada bife com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, você pode preparar os ingredientes do molho.

Preparação do Molho

Em uma tigela, misture o molho shoyu, a água, a mostarda e a farinha de trigo. Essa mistura será a base do seu molho, que vai agregar uma riqueza de sabores ao prato. Reserve.

Fritando os Bifes

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou a manteiga em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione os bifes, um a um, sem sobrepor para que possam dourar adequadamente. Fritar os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e macios. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato coberto.

Refogando os Aromáticos

Na mesma frigideira onde você fritou os bifes, aproveite a gordura que ficou e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, em seguida adicione o alho picado e, rapidamente, o tomate cortado em cubos. Cozinhe por alguns minutos até que o tomate comece a desmanchar e tudo fique bem incorporado.

Misturando o Molho

Agora é a hora de adicionar a mistura que você reservou anteriormente. Despeje o molho na frigideira, misturando tudo muito bem. Durante o cozimento, você deve observar o molho engrossar e ganhar uma consistência cremosa. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Finalizando o Prato

Depois que o molho estiver pronto, adicione os bifes de volta à frigideira, envolvendo-os no molho. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, permitindo que os sabores se combinem. Ao final, salpique o cheiro-verde picado por cima para um toque de frescor e sabor.

Servindo

Sirva o bife ao molho quente, acompanhado de arroz branco e uma porção de purê de batata ou salada, se preferir. Não se esqueça de regar um pouco mais de molho sobre o arroz para uma experiência ainda mais deliciosa!

Dicas para um Bife ao Molho Perfeito

• Escolha da Carne: Para garantir um bife macio, opte por cortes de carne que tenham uma gordura entremeada, como a alcatra ou o contrafilé.
• Temperatura da Carne: Deixe a carne descansar fora da geladeira por um tempo antes de cozinhar para não esfriar a frigideira.
• Evite a Fritura Excessiva: Querendo um bife suculento, não cozinhe demais. É preferível um bife levemente malpassado do que ressecado.
• Ervas e Temperos: Você pode adicionar ervas como alecrim ou tomilho para um sabor extra. Experimente também incluir um pouco de pimenta vermelha para um toque picante.
• Variações: Para um molho branco, adicione creme de leite ao molho após a carne estar pronta. Isso deixará o prato ainda mais cremoso.

Conclusão

Fazer bife ao molho é uma tarefa simples que pode ser executada em menos de uma hora e traz um toque especial à sua mesa. Essa receita não apenas é deliciosa, mas também é versátil, permitindo variações que podem agradar a todos os paladares. Experimente seguir as dicas que oferecemos e não tenha medo de colocar seu toque pessoal nos ingredientes e acompanhamentos. Com certeza, esse prato fará sucesso entre sua família e amigos!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar outros tipos de carne?

Sim, você pode usar outros cortes de carne, como filé mignon ou coxão mole. O importante é que a carne esteja bem temperada e seja de boa qualidade para garantir um ótimo resultado.

2. O que mais posso adicionar ao molho?

Você pode incrementar o molho com a adição de cogumelos, absorvendo mais sabor. Azeitonas e pimentões também podem ser bons complementos.

3. Como posso armazenar as sobras?

O bife ao molho pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Basta aquecer no micro-ondas ou em uma panela antes de consumir.

4. O que serve de acompanhamento?

Além do arroz e purê de batata, você pode acompanhar o bife ao molho com legumes grelhados ou uma salada fresca.

Referências

• Receitas de Família: O Livro do Chef Brasileiro, Editora Gourmet, 2021.
• Culinária Brasileira: Cozinha Prática, Autor: Ana Maria, 2022.
• Bifes e Molhos: Gastronomia Brasileira, 2020.

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.