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Como Fazer Bife em Molho: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bife em molho é uma das receitas mais amadas da culinária brasileira. Além de ser um prato que agrada a todos, é também bastante versátil e pode ser preparado de diversas maneiras. Neste artigo, vamos ensinar como fazer um delicioso bife em molho que combina sabor, praticidade e ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Você vai conferir uma receita passo a passo, dicas fundamentais para o preparo perfeito e algumas variações que podem deixar seu prato ainda mais especial.

Ingredientes Necessários

Antes de começarmos com a receita, vamos reunir todos os ingredientes que você precisará. Para fazer bife em molho, você vai precisar de:

Modo de Preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar o seu bife em molho.

Passo 1: Preparar os Ingredientes

Comece limpando bem os bifes. Se preferir, bata rapidamente os bifes com um martelo de carne para deixá-los mais macios. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve por alguns minutos. Em uma tigela separada, misture o molho shoyu e o extrato de tomate, criando uma base para o molho que será utilizado na receita.

Passo 2: Selar os Bifes

Em uma frigideira grande, adicione o óleo ou azeite e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, coloque os bifes e frite-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado ou até que estejam dourados. É importante não encher demais a frigideira, para que a carne possa dourar adequadamente. Após dourar todos os bifes, retire-os da frigideira e reserve-os em um prato.

Passo 3: Refogar os Aromáticos

Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho comece a dourar, liberando seus aromas. Este passo é fundamental para dar um sabor extra ao seu molho.

Passo 4: Preparar o Molho

Adicione na frigideira a mistura de molho shoyu e extrato de tomate que você preparou anteriormente. Acrescente a xícara de água e misture bem. Deixe ferver, e uma vez que começar a borbulhar, acomode novamente os bifes no molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente os bifes, até que eles estejam completamente cozidos e impregnados pelo molho saboroso.

Dicas para o Melhor Bife em Molho

Para garantir que seu bife em molho fique realmente delicioso, aqui vão algumas dicas:

Escolha do Corte

A escolha do corte da carne é crucial para o resultado final. Cortes como alcatra e contrafilé são ideais por serem macios e suculentos. Se preferir uma versão mais econômica, o coxão mole também é uma boa opção.

Não Cozinhe Demais

Uma das armadilhas comuns ao fazer bife em molho é cozinhar a carne por muito tempo, o que pode resultar em um prato seco. Mantenha o fogo baixo e a atenção em como os bifes estão se cozinhando para preservar a suculência.

Variedade na Temperatura

Você pode experimentar diferentes temperaturas e tempos de cocção. As carnes mais grossas podem precisar de um tempo de cozimento um pouco mais longo em fogo mais baixo para garantir que cozinhem por dentro sem queimar por fora.

Sugestões de Acompanhamento

Um bife em molho é delicioso, mas pode ficar ainda melhor acompanhado de alguns pratos. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamento que combinam perfeitamente.

Arroz Branco

O arroz branco é um clássico que nunca sai de moda. Ele absorve bem o molho do bife e complementa o prato na perfeição.

Batatas

Batatas cozidas ou fritas são uma ótima escolha, pois adicionam textura e sabor ao prato. Você também pode preparar um purê de batatas como uma alternativa mais cremosa.

Salada Verde

Uma salada leve e fresca pode ser um ótimo contraponto para o bife em molho. Folhas variadas com um molho simples de azeite, limão e sal são suficientes para deixar seu prato equilibrado.

Variações da Receita

Além da receita básica de bife em molho, existem várias maneiras de transformá-la e adaptá-la ao seu gosto. Veja algumas sugestões:

Bife à Stroganoff

Aproveite esta receita base e transforme-a em um bife à stroganoff. Adicione champignon fatiado ao molho e um pouco de creme de leite no final do preparo. Sirva com arroz e batata palha.

Bife em Molho de Vinho Tinto

Para um sabor mais sofisticado, adicione uma taça de vinho tinto ao molho. Isso vai trazer uma profundidade de sabor extraordinária ao seu prato.

Bife ao Molho de Mostarda

Misture uma colher de sopa de mostarda Dijon ou de rillette na mistura de shoyu e tomate para um toque picante inconfundível.

Conclusão

Fazer um bife em molho é mais simples do que parece e pode se tornar uma das receitas mais queridas da sua casa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo fácil, você conseguirá fazer um prato delicioso e que com certeza irá impressionar sua família e amigos. Experimente as variações, pense nos acompanhamentos que mais lhe agradam e torne essa receita sua. Com certeza, ao servir, você receberá muitos elogios!

FAQ

1. Posso usar outros cortes de carne para fazer bife em molho?

Sim, você pode utilizar outros cortes como patinho, coxão mole ou até mesmo carne de porco, dependendo do seu gosto. Lembre-se de que cortes mais macios geralmente proporcionam um resultado melhor.

2. O que posso fazer se meu molho ficar muito ralo?

Se o molho ficar ralo, você pode deixar cozinhar um pouco mais para reduzir e engrossar. Alternativamente, você pode misturar uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água e adicionar ao molho, mexendo até que engrosse.

3. Este prato pode ser feito na panela de pressão?

Sim, a panela de pressão acelera o cozimento e pode deixar a carne ainda mais macia. Siga os passos da receita, mas cozinhe sob pressão por cerca de 10 minutos após adicionar os bifes ao molho.

Referências

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