Como Fazer Brigadeiro de Colher: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro de colher é uma das delícias mais amadas do Brasil. Tradicionalmente, o brigadeiro é um doce feito com leite condensado, chocolate e manteiga, enrolado em bolinhas e coberto com granulado. No entanto, a versão de colher traz um toque especial: ele é servido em um potinho, perfeito para saborear com uma colher. Essa receita é extremamente fácil e prática, ideal para quem quer um doce caseiro e reconfortante. Neste artigo, vamos detalhar tudo sobre como fazer brigadeiro de colher, incluindo dicas, variações e cuidados essenciais para garantir que seu doce fique perfeito.

A História do Brigadeiro

O brigadeiro tem origem na década de 1940, durante a campanha presidencial de Brigadeiro Eduardo Gomes. O doce foi criado por mães que queriam agradar as crianças e também fazer propaganda para o candidato. Com o passar dos anos, o brigadeiro se tornou uma tradição em festas de aniversário e comemorações brasileiras, apresentando diversas variações ao longo do tempo. O brigadeiro de colher, por sua vez, ganhou popularidade nas últimas décadas, sendo muito apreciado em festas e sobremesas.

Ingredientes Essenciais

Para preparar um delicioso brigadeiro de colher, os ingredientes básicos são simples e fáceis de encontrar. Veja a lista completa:

Ingredientes Principais

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 7 colheres de sopa de achocolatado em pó
• Chocolate granulado para finalizar (opcional)

Ingredientes Opcionais para Variações

• ½ xícara de creme de leite (para um brigadeiro mais cremoso)
• Frutas, como morangos ou bananas, para acompanhar
• Castanhas trituradas, como nozes ou amêndoas
• Nutrientes ou adoçantes naturais, como mel ou açúcar mascavo, para versões mais saudáveis

Preparando o Brigadeiro de Colher

Agora que você já conhece os ingredientes, vamos ao passo a passo de como fazer brigadeiro de colher.

Passo 1: Mistura dos Ingredientes

Em uma panela antiaderente, adicione o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em pó. Misture bem os ingredientes até que o achocolatado esteja completamente incorporado ao leite condensado. É importante fazer isso em fogo baixo para evitar que o doce queime.

Passo 2: Cozinhando o Brigadeiro

Leve a panela ao fogo e cozinhe a mistura em fogo baixo. Não se esqueça de mexer continuamente com uma colher de pau ou espátula de silicone para evitar que a mistura grude no fundo da panela. A cocção deve levar de 10 a 15 minutos. O ponto de brigadeiro de colher é atingido quando a mistura estiver mais espessa, mas ainda derramável.

Passo 3: Testar o Ponto

Uma boa dica para checar se o brigadeiro está no ponto certo é levantar a colher e observar a consistência. Se a massa escorregar lentamente, está pronto. Outro truque é fazer a "estrada": arraste a colher pelo fundo da panela. Se a massa formar um caminho e não voltar rapidamente, o brigadeiro está no ponto ideal.

Passo 4: Finalizando

Assim que atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo. Transfira o brigadeiro para um recipiente e, se preferir, adicione o creme de leite nesse ponto para torná-lo ainda mais cremoso. Misture bem até que o creme esteja integrado. Deixe esfriar por alguns minutos, e, se quiser, finalize com chocolate granulado por cima.

Servindo o Brigadeiro de Colher

O brigadeiro de colher pode ser servido em potinhos individuais ou em uma travessa grande para que todos se sirvam. Fica ótimo acompanhado de frutas frescas, como morangos ou bananas, que combinam perfeitamente com o sabor do chocolate. Você pode utilizar colheres de sobremesa para servir ou até mesmo um lápis de chocolate para um toque especial.

Dicas Importantes

1. Escolha do Chocolate: Para um brigadeiro ainda mais gostoso, escolha um bom achocolatado ou chocolate em pó. Chocolates com maior teor de cacau oferecem um sabor mais intenso.
2. Armazenamento: O brigadeiro de colher deve ser armazenado em um recipiente fechado. Ele pode durar até 5 dias na geladeira, mas é recomendável consumi-lo logo após o preparo para aproveitar seu sabor fresco e cremoso.
3. Personalização: Sinta-se à vontade para personalizar seu brigadeiro de colher com diferentes coberturas e acompanhamentos. Experimente adicionar nozes, frutas secas ou até mesmo caramelos para uma versão gourmet.
4. Cuidado com a Cozimento: O brigadeiro não deve ser cozido por muito tempo, pois a consistência pode ficar dura, tornando difícil comer com colher. Portanto, fique atento ao ponto.

Variações do Brigadeiro de Colher

Conforme mencionamos, há várias combinações que podem ser feitas para diversificar o sabor do seu brigadeiro de colher. Aqui estão algumas sugestões!

Brigadeiro de Colher de Nutella

Para os amantes dessa famosa pasta de avelã, a versão de brigadeiro de colher com Nutella é irresistível. Adicione uma colher generosa de Nutella à mistura na panela, junto com os ingredientes principais. Ela traz um sabor único e extremamente saboroso.

Brigadeiro de Colher de Coco

Se você adora o sabor do kokos, pode incrementar seu brigadeiro com leite de coco. Adicione 1/4 de xícara de leite de coco durante o cozimento para um resultado delicioso e tropical.

Brigadeiro de Colher com Frutas

Uma opção saudável é fazer a combinação de brigadeiro de colher com frutas. Você pode adicionar cubos de frutas picadas, como banana ou morango, à mistura assim que retirar do fogo. Seja criativo e sorprenda-se!

Conclusão

Fazer brigadeiro de colher é uma atividade deliciosa e gratificante que pode ser feita por qualquer pessoa, mesmo aquelas que não têm muita experiência na cozinha. O resultado é um doce cremoso e saboroso que agrada a todos, sendo destaque em festas e reuniões. Agora que você já conhece todo o processo, experimente as variações e personalize ao seu gosto. Aproveite cada colherada dessa delícia e compartilhe momentos doces com quem ama!

FAQ

Como posso deixar o brigadeiro de colher mais cremoso?

Adicionar creme de leite é uma excelente maneira de deixar o brigadeiro de colher ainda mais cremoso. Outra opção é não cozinhar tanto a mistura, retirando-a do fogo um pouco antes de atingir o ponto desejado.

Posso fazer brigadeiro de colher vegano?

Sim, você pode fazer brigadeiro de colher vegano substituindo o leite condensado por versão vegetal e a manteiga por margarina vegetal. Utilize achocolatados sem leite para garantir que a receita seja 100% vegana.

Qual é o melhor tipo de chocolate para usar?

Os chocolates com maior teor de cacau oferecem um sabor mais intenso e sofisticado. Procure por achocolatados em pó com pelo menos 30% de cacau para bons resultados.

O brigadeiro de colher pode ser congelado?

Embora não seja a melhor opção, o brigadeiro de colher pode ser congelado. Para isso, coloque-o em recipientes herméticos e consuma em até 30 dias. Quando descongelar, pode ser que a textura mude um pouco, então é indicado consumi-lo fresco.

Referências

1. Chocolate: História e Receitas (Link)
2. A História do Brigadeiro (Link)
3. Dicas e Receitas de Doces Brasileiros (Link)
4. Receita de Brigadeiro de Colher Gourmet (Link)

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.