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Como Fazer Contrafilé na Airfryer: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A culinária tem evoluído ao longo dos anos e, com o advento de novas tecnologias, preparar pratos deliciosos em casa se tornou mais acessível e prático. Uma das inovações que tem feito sucesso em muitas cozinhas brasileiras é a Airfryer. Esse aparelho revolucionário promete fritar alimentos de maneira saudável, com menos óleo e, o melhor, mantendo o sabor e a suculência dos ingredientes. Neste artigo, vamos explorar como fazer contrafilé na Airfryer de maneira simples e deliciosa, com uma receita que certamente irá agradar sua família e amigos.

O que é o Contrafilé?

O contrafilé, também conhecido como lombo, é um corte de carne bovina muito apreciado pela sua maciez e sabor. Ele se localiza na parte traseira do boi e é uma opção versátil que pode ser preparada de diferentes maneiras, como grelhado, assado ou frito. A escolha deste corte para ser feito na Airfryer nasce da possibilidade de obter uma carne suculenta e levemente crocante sem a necessidade de utilizar uma grande quantidade de gordura.

Vantagens de Fazer Contrafilé na Airfryer

Optar por preparar o contrafilé na Airfryer traz diversas vantagens tanto em termos de saúde quanto de praticidade. Aqui vão algumas delas:

  1. Menos gordura: Como a Airfryer não requer grande quantidade de óleo, você pode desfrutar de uma carne saborosa sem se preocupar excessivamente com a ingestão de gordura.
  2. Praticidade: O aparelho é muito fácil de usar. Basta ajustar a temperatura e o tempo de cozimento, e você pode se dedicar a outras atividades enquanto sua refeição fica pronta.
  3. Sabor: A tecnologia de circulação de ar quente da Airfryer permite que os alimentos sejam cozidos de maneira uniforme, resultando em uma carne bem temperada e com uma textura incrível.
  4. Limpeza facilitada: A maioria das Airfryers possui peças que podem ser removidas e lavadas facilmente, facilitando na hora da limpeza após o preparo da comida.

Receita de Contrafilé na Airfryer

Ingredientes

Para fazer um contrafilé na Airfryer, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Modo de Preparo

Marinado da Carne

  1. Preparação da Marinada: Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o alho picado, o sal, a pimenta do reino, as ervas finas e o suco de limão. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados.
  2. Marinando o Contrafilé: Coloque os bifes de contrafilé na tigela com a marinada e misture bem para que cada pedaço fique coberto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se possível, deixar por mais tempo, como 1 ou 2 horas, irá potencializar os sabores.

Preparando a Airfryer

  1. Preaqueça a Airfryer: Antes de colocar o contrafilé na Airfryer, é importante preaquecê-la. Ajuste a temperatura para 200°C e deixe o aparelho funcionando por cerca de 3 a 5 minutos.

Cozinhando o Contrafilé

  1. Colocando a Carne na Airfryer: Após o periodo de marinada e o pré-aquecimento, coloque os bifes de contrafilé na cesta da Airfryer. É importante não empilhar os bifes para que o ar quente possa circular adequadamente.
  2. Tempo de Cocção: Cozinhe os bifes a 200°C por aproximadamente 12 a 15 minutos, dependendo do ponto desejado (mal passado, ao ponto ou bem passado). É sempre bom observar e, se necessário, virar a carne na metade do tempo para garantir um cozimento mais uniforme.

Finalização

  1. Retirando e Servindo: Após o tempo de cozimento, retire os bifes da Airfryer e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a suculência da carne. Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, salada ou legumes grelhados.

Dicas Extras para um Contrafilé Perfeito

Escolhendo a Carne

Na hora de escolher o contrafilé, sempre opte por carnes frescas, com coloração vibrante e uma boa gordura entremeada. Essa gordura é essencial para garantir que a carne fique mais saborosa e suculenta após o cozimento.

Temperos

Experimente variações nos temperos de acordo com seu gosto pessoal. Além das ervas finas, você pode adicionar chimichurri, mostarda, ou outros condimentos que apreciam. A mistura de especiarias pode tornar o prato ainda mais interessante e saboroso.

Acompanhamentos

Um contrafilé é uma carne robusta que combina com uma diversidade de acompanhamentos. Mas, quando se cozinha na Airfryer, evite receitas muito pesadas, pois isso pode acabar sobrecarregando a refeição. Saladas frescas, purês de batata ou legumes são ótimas escolhas.

Armazenamento

Se sobrar contrafilé, você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, a Airfryer é novamente uma ótima opção, mantendo a textura e o sabor da carne de forma eficiente.

Conclusão

Fazer contrafilé na Airfryer é uma experiência que pode transformar sua forma de preparar a carne bovina em casa. A praticidade, a redução na quantidade de gordura e a facilidade de limpeza são apenas algumas das vantagens que este eletrodoméstico pode oferecer. Ao seguir os passos que apresentamos neste artigo, você poderá surpreender com um prato saboroso e saudável que certamente será um sucesso em sua mesa. Experimente e aproveite!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar outros cortes de carne na Airfryer?

Sim, a Airfryer é versátil e pode ser utilizada para diversos cortes de carne, como picanha, peito de frango e até mesmo peixes e frutos do mar.

2. É necessário deixar a carne de molho por muito tempo?

O tempo de marinada pode variar, mas recomenda-se ao menos 30 minutos. Para um sabor mais intenso, deixá-la por algumas horas é ideal.

3. Minha Airfryer não tem temperatura específica. Como devo proceder?

Se sua Airfryer não possui controles de temperatura, siga as instruções do fabricante e adapte o tempo de cocção conforme necessário. Fique atento ao ponto da carne.

4. A carne ficará crocante?

Sim, a Airfryer é projetada para criar uma crocância irresistível, especialmente se a marinada incluir óleo e temperos adequados.

5. É possível assar legumes na Airfryer ao mesmo tempo?

É possível, mas certifique-se de que o fogo e o tempo de cozimento sejam compatíveis para que tudo possa cozinhar corretamente.

Referências

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