Como Fazer Coxa de Frango Empanada Deliciosa e Crocante

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A coxa de frango empanada é uma das receitas mais amadas na culinária brasileira. A combinação de um empanado crocante e suculento por dentro torna esse prato irresistível, seja para um almoço em família, um lanche ou até mesmo em festas. Neste guia, vamos explorar tudo o que você precisa saber para preparar uma coxinha de frango empanada deliciosa, abordando desde os ingredientes até o passo a passo do preparo. Além disso, você encontrará dicas para deixar sua receita ainda mais saborosa e crocante. Vamos lá?

Por que fazer coxa de frango empanada?

O frango é uma das carnes mais versáteis e populares no Brasil. Sua alta disponibilidade e preço acessível fazem do frango a escolha ideal para diversas receitas. Empanar a coxa de frango não só acrescenta um toque especial de sabor, mas também uma textura crocante que agrada a muitos paladares. Sem mencionar que essa receita é uma excelente opção para quem deseja impressionar os convidados sem gastar muito tempo na cozinha. Além disso, a coxa de frango empanada pode ser acompanhada de molhos ou saladas, tornando-se um prato extremamente versátil.

Ingredientes

Lista dos Ingredientes Necessários

Para preparar coxas de frango empanadas deliciosas e crocantes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de coxas de frango (desossadas ou com osso, conforme sua preferência)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional, para dar sabor)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alho em pó a gosto
• Cebola em pó a gosto
• Óleo para fritar (ou a quantidade necessária para cobrir as coxas em uma fritadeira)

Dicas para Escolher os Ingredientes

Escolher os ingredientes certos é fundamental para garantir que sua coxa de frango empanada fique sazonal e deliciosa. Prefira sempre coxas de frango frescas, de preferência de fornecedores de qualidade ou orgânicos. Isso garantirá uma carne mais suculenta e saborosa. Quanto aos temperos, você pode personalizá-los conforme seu gosto, adicionando temperos e ervas de sua preferência, como paprika, orégano ou até mesmo pimenta cayenne para um toque apimentado.

Modo de Preparo

Marinação do Frango

1. Limpeza e Preparação: Comece limpando as coxas de frango, retirando qualquer excesso de gordura. Se necessário, faça cortes na carne para que os temperos penetrem melhor.
2. Tempere o Frango: Em uma tigela grande, adicione as coxas de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó a gosto. Se desejar, adicione mostarda para um sabor especial.
3. Deixe Marinar: Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Isso é essencial para garantir que o frango absorva todos os sabores dos temperos.

Empanando as Coxas de Frango

1. Prepare a Estação de Empanamento: Coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca em três tigelas separadas. Nos ovos, você pode adicionar uma pitada de sal para temperá-los.
2. Empanamento: Retire as coxas de frango da marinação e passe cada uma primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados. Depois, mergulhe no ovo batido, permitindo que o excesso escorra. Finalmente, envolva na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adira bem à superfície.

Fritando as Coxas de Frango

1. Aquecendo o Óleo: Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça a quantidade necessária de óleo. A temperatura ideal para fritar é em torno de 180ºC. Para verificar se o óleo está quente o suficiente, você pode jogar um pequeno pedaço de massa e ver se ele sobe rapidamente à superfície.
2. Fritando: Com cuidado, coloque as coxas empanadas no óleo quente. Não sobrecarregue a panela para evitar que a temperatura do óleo caia. Frite por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as coxas estejam douradas e cozidas por dentro.

Dicas para Garantir a Crocância

• Use Farinha de Rosca Caseira: Fazer sua própria farinha de rosca pode garantir uma crocância extra. Para isso, basta secar um pão que já passou do ponto e triturá-lo.
• Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar. Isso evita que as coxas absorvam muito óleo e fiquem encharcadas.
• Deixe Escorrer: Após fritar, retire as coxas da panela e deixe escorrer em papel toalha para reduzir o excesso de óleo.

Acompanhamentos Perfeitos

Molhos

Nada como um bom molho para acompanhar sua coxa de frango empanada. Aqui estão algumas sugestões de molhos que combinam perfeitamente:

• Molho de Mostarda e Mel: Uma mistura simples e deliciosa que traz um toque adocicado e picante.
• Molho Barbecue: O sabor defumado e agridoce do molho barbecue combina muito bem com o frango frito.
• Maionese Temperada: Uma camada suave de maionese temperada será um complemento perfeito para o seu prato.

Saladas

Uma salada fresca pode balancear bem a gordura do frango frito. Experimente:

• Salada de Rúcula e Tomate-Cereja: A rúcula traz um leve amargor que combina muito bem com o frango.
• Salada de Repolho: O repolho crocante irá complementar a textura da coxa empanada.

Dicas e Variações da Receita

Para diversificar sua receita de coxa de frango empanada, não hesite em experimentar algumas variações:

• Coxas Picantes: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta à marinação para um toque picante.
• Empanamento Crocante: Para um empanamento mais crocante, você pode misturar a farinha de rosca com um pouco de parmesão ralado ou polvilhover.

Conclusão

Fazer coxas de frango empanadas deliciosas e crocantes não precisa ser uma tarefa complicada. Com os ingredientes certos, um preparo cuidadoso e algumas dicas valiosas, você pode criar um prato irresistível que irá impressionar a todos. Seja para um jantar casual ou uma celebração especial, essas coxas de frango empanadas serão um sucesso garantido.

Então, reúna seus amigos e familiares, sirva suas coxas empanadas com acompanhamentos irresistíveis e aproveite cada mordida!

FAQ

1. A coxa de frango precisa ser desossada para empanar?

Não, você pode empanar coxas de frango com osso sem problema. O importante é que o tempo de cozimento seja ajustado, já que coxas com osso podem demorar um pouco mais para cozinhar completamente.

2. Posso assar as coxas de frango em vez de fritá-las?

Sim, você pode assar as coxas de frango em vez de fritá-las. Para isso, preaqueça o forno a 200ºC, coloque as coxas empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas e cozidas.

3. Como posso armazenar as coxas de frango empanadas?

As coxas de frango empanadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, você pode usar o forno ou uma frigideira para manter a crocância.

4. É possível congelar as coxas de frango empanadas?

Sim, você pode congelar as coxas de frango empanadas antes de fritar. Coloque-as em um recipiente hermético e leve ao congelador. Quando quiser preparar, basta fritar diretamente do congelador, aumentando o tempo de fritura se necessário.

Referências

• Receitas de Frango na Cozinha Brasileira
• Culinária Brasileira e suas tradições
• Dicas de cozinha: como empanar

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.