Como Fazer Coxa Sobrecoxa Deliciosa e Fácil em Casa

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A coxa sobrecoxa é uma das partes mais saborosas do frango e é bastante apreciada na culinária brasileira, tanto por sua textura quanto por seu sabor suculento. Prepará-las em casa pode ser uma maneira simples e deliciosa de reunir amigos e familiares à mesa. Neste guia, vamos explorar como fazer uma coxa sobrecoxa deliciosa e fácil, abrangendo desde a escolha dos ingredientes até o preparo e sugestões de acompanhamentos. Você descobrirá dicas importantes para deixar sua receita ainda mais saborosa e cheia de personalidade.

Ingredientes

Para o tempero

Para conseguir coxas e sobrecoxas bem temperadas e saborosas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 limão espremido
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas a gosto (sugestões: alecrim, tomilho ou salsinha)

Preparo

Passo 1: Marinada

A marinada é essencial para que a coxa sobrecoxa fique bem temperada e suculenta. Para prepará-la, comece cortando as coxas e sobrecoxas em um recipiente grande. Adicione os dentes de alho picados, a cebola, o suco de limão, o azeite de oliva, o molho de soja e os temperos como sal, pimenta e páprica. Misture tudo muito bem, até que o frango esteja completamente coberto pela marinada.

Deixe marinar por pelo menos 1 hora. Se você puder, o ideal é deixar na geladeira durante a noite. Isso vai permitir que os sabores se intensifiquem e que o frango absorva todos os temperos.

Passo 2: Preparando o Forno

Preaqueça o forno a 200ºC. Enquanto isso, prepare uma assadeira com um fio de azeite ou, se preferir, cubra com papel alumínio para facilitar a limpeza depois. O papel alumínio ainda ajuda a manter a umidade, garantindo um frango mais suculento.

Passo 3: Assando a Coxa Sobrecoxa

Depois da marinada, retire as coxas e sobrecoxas e coloque na assadeira. Despeje o restante da marinada sobre o frango. É importante que o frango não fique muito próximo um do outro para que as peças assem de maneira uniforme. Se necessário, utilize mais de uma assadeira.

Leve ao forno e asse por cerca de 40 a 50 minutos. No meio do tempo, vire as coxas e sobrecoxas para que fiquem bem douradas de ambos os lados. Caso note que a marinada começa a secar, adicione um pouco de água ou caldo de galinha ao fundo da assadeira. Isso ajudará a manter a umidade e dará sabor ao prato.

Passo 4: Finalização

Quando a coxa sobrecoxa estiver com uma cor dourada e crocante, retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso ajudará a reter os sucos e contribuirá para uma carne mais suculenta e saborosa.

Sugestões de Acompanhamento

Acompanhamentos são essenciais para um prato bem equilibrado. Aqui estão algumas sugestões que combinam perfeitamente com sua coxa sobrecoxa assada:

Arroz Branco ou à Grega

Um clássico que sempre agrada. O arroz à grega, feito com cenoura, ervilhas e pimentão, traz um toque colorido e saboroso ao prato.

Salada de Folhas

Uma salada fresca de folhas verdes, como rúcula e alface, com tomate-cereja e um molho leve de vinagrete é uma ótima forma de complementar a refeição.

Batatas Assadas

Batatas assadas com ervas e especiarias são outro acompanhamento que traz sabor e crocância, à altura da coxa sobrecoxa.

Dicas para Variar a Receita

Agora que você aprendeu a fazer a coxa sobrecoxa tradicional, que tal explorar algumas variações? Aqui estão algumas ideias:

Incremente os Temperos

Além do alho e cebola, experimente adicionar especiarias como curry, cominho ou até mesmo um toque de pimenta caiena para um prato mais picante.

Utilize Molhos Diferentes

Experimente outros tipos de molho, como barbecue, mostarda ou um molho de iogurte com ervas para cobrir as coxas antes de assar.

Adicione Legumes

Colocar cenouras, abobrinhas ou batatas na assadeira durante o preparo das coxas e sobrecoxas vai adicionar sabor e criar um prato ainda mais nutritivo e saboroso.

Conclusão

Fazer coxa sobrecoxa em casa é uma tarefa simples e muito recompensadora. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você pode preparar uma refeição deliciosa que certamente irá impressionar seus convidados e familiares. Não se esqueça de experimentar e adaptar a receita ao seu gosto pessoal, fazendo dela uma especialidade da sua casa. Agora é hora de colocar a mão na massa e saborear essa delícia!

FAQ

1. Posso usar coxa e sobrecoxa congeladas?

Sim, você pode usar coxas e sobrecoxas congeladas. No entanto, recomenda-se descongelá-las na geladeira antes de iniciar a marinada, para garantir que os temperos penetrem adequadamente.

2. A coxa e sobrecoxa podem ser feitas na churrasqueira?

Com certeza! Você pode grelhar as coxas e sobrecoxas na churrasqueira. O tempo de cozimento pode variar, mas a marinada vai garantir um sabor maravilhoso. Utilize um recipiente para evitar que a marinada escorra.

3. Quais ervas combinam melhor com este prato?

Ervas como alecrim, tomilho, sálvia e salsinha são ótimas opções para adicionar frescor e uma explosão de sabor à sua coxa sobrecoxa.

4. Como posso saber se o frango está bem cozido?

Um termômetro de carne pode ser usado para assegurar que o frango atinja a temperatura interna de 75ºC. Caso não tenha um, certifique-se de que não há mais suco rosa saindo do frango ao cortá-lo.

Referências

• Receita de Coxa Sobrecoxa: Gastronomia Brasileira
• Temperos e Ervas: Tempero e Sabor
• Dicas de Cozinha: Cozinha Prática

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.