Como Fazer Creme: Receitas Fáceis e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Creme é uma preparação versátil que pode ser utilizada em diversas receitas, desde doces a salgados, e até como acompanhamento para pratos quentes e frios. Aprender a fazer creme em casa não só é uma habilidade valiosa, mas também permite personalizar sabores e texturas de acordo com o seu gosto. Neste artigo, vamos explorar receitas fáceis de cremes que você pode preparar na sua cozinha. Seja você um cozinheiro iniciante ou um profissional em busca de novas ideias, aqui estão algumas opções deliciosas que certamente irão agradar a todos.

O Que É Creme?

Creme é uma mistura feita à base de emulsão de gordura, que pode ser creme de leite, manteiga ou qualquer outro ingrediente que forneça aquela consistência rica e cremosa. Os cremes podem ser doces ou salgados, e cada tipo possui suas particularidades e modos de preparo.

Tipos de Crema

Existem diferentes tipos de cremes, cada um com um uso específico na culinária:

Creme Doce

Os cremes doces são utilizados principalmente em sobremesas, bolos e tortas. O creme confeiteiro, por exemplo, é uma base comum em muitos doces.

Creme Salgado

Creme salgado pode ser encontrado em molhos, ensopados e pratos que requerem uma consistência cremosa. O molho bechamel é um clássico que pode ser usado em diversas preparações.

Creme de Legumes

Este tipo de creme é feito à base de legumes e pode ser uma excelente opção para sopas e purês. Os cremes de legumes são nutritivos e fáceis de preparar.

Receitas de Creme

A seguir, apresentamos algumas receitas fáceis e deliciosas para você experimentar em casa.

Creme de Leite Caseiro

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 300 g de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, leve o leite e a manteiga ao fogo até começarem a ferver.
2. Dissolva o amido de milho em um pequeno recipiente com um pouco de leite.
3. Assim que o leite ferver, adicione a mistura do amido e mexa bem.
4. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até o creme engrossar.
5. Retire do fogo, adicione o creme de leite fresco e misture até obter uma consistência homogênea.
6. Tempere com sal a gosto e utilize em suas receitas.

Creme de Baunilha

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 fava de baunilha (ou 1 colher de sopa de essência de baunilha)
• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite e a baunilha em fogo médio.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara e fofa.
3. Adicione o amido de milho e misture bem.
4. Quando o leite estiver quente, despeje lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para não cozinhar os ovos.
5. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrosse.
6. Deixe esfriar antes de usar. Este creme é perfeito para rechear tortas ou servir com frutas.

Creme de Chocolate

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Em uma tigela, misture o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse creme é ideal para cobrir bolos ou como sobremesa.

Molho Bechamel

Ingredientes

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente para formar um roux.
3. Gradualmente, adicione o leite, continuando a mexer para evitar grumos.
4. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, até o molho engrossar.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Esse molho é a base para muitos pratos, como lasanhas e gratinados.

Creme de Legumes

Ingredientes

• 400 g de legumes cozidos (batata, cenoura, abóbora)
• 500 ml de caldo de legumes
• 200 ml de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e adicione os legumes cozidos.
2. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se integrem.
3. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
4. Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere a gosto. Sirva quente ou frio como uma sopa leve.

Dicas para Fazer Creme Perfeito

• Use ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir um sabor superior.
• Quando possível, opte por produtos orgânicos, especialmente ao fazer cremes doces.
• Não esqueça de ajustar os temperos de acordo com o seu paladar!
• Para cremes doces, o uso de extratos (como baunilha ou amêndoa) pode elevar ainda mais o sabor.
• Experimente adicionar especiarias ou ervas frescas para variantes interessantes em cremes salgados.

Conclusão

Fazer cremes em casa é uma maneira simples e divertida de incrementar suas receitas e dar um toque especial às suas preparações. Seja um creme doce, um molho salgado ou um creme de legumes, as possibilidades são infinitas e sempre deliciosas. Com essas receitas e dicas, você certamente será capaz de surpreender familiares e amigos com sua habilidade na cozinha. Não hesite em experimentar e adaptar os ingredientes ao seu gosto. Aproveite para explorar e crie seus próprios clássicos!

FAQ

Posso usar creme de leite de caixinha?

Sim, você pode usar creme de leite de caixinha em muitas receitas, mas o creme de leite fresco geralmente oferece uma textura e sabor melhores.

Como armazenar cremes?

Creme deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira e consumido em até três dias, dependendo do tipo de creme.

É difícil fazer creme caseiro?

Não, fazer creme em casa é uma tarefa simples e acessível. Com um pouco de prática, você vai pegar o jeito e poderá criar várias receitas.

O que fazer se o creme empelotar?

Se o creme empelotar, você pode bater com um mixer ou liquidificador para tentar suavizar a textura. Outra opção é coar o creme.

É possível congelar creme?

Alguns cremes podem ser congelados, mas a textura pode mudar ao descongelar. É melhor testar pequenas porções antes de decidir congelar um lote maior.

Referências

1. GUILHARDI, Carla. Cozinha Prática - 100 Receitas de Cremes e Molhos. Editora Gourmet, 2021.
2. LUZ, Fernanda. Doce Confeiteiro - Segredos do Creme Perfeito. Editora Tasty, 2022.
3. MARTINS, Roberto. Sabores do Brasil: Cremes e Molhos. Editora Culinária, 2020.

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.