Como Fazer Cupim no Forno: Receita Fácil e Saborosa
Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.
- Ingredientes
- Modo de Preparo
- Preparação da Carne
- Preparação do Forno
- Assando o Cupim
- Dicas Importantes
- Conclusão
- FAQ
- Qual a diferença entre o cupim e outras carnes bovinas?
- É possível fazer cupim na churrasqueira?
- Posso usar outros tipos de carne no lugar do cupim?
- Quais são os melhores acompanhamentos para o cupim assado?
- Referências
O cupim é uma carne suculenta e muito apreciada na culinária brasileira, especialmente na região centro-oeste do país. A sua riqueza de sabor e textura macia o tornam ideal para diversas preparações. Entre as maneiras mais saborosas de preparar essa carne, fazer cupim no forno é uma das melhores opções, garantindo que a carne fique bem temperada e derretendo na boca. Neste artigo, você encontrará uma receita fácil e saborosa de como fazer cupim no forno, além de dicas e curiosidades sobre essa iguaria. Prepare-se para se surpreender com o sabor desse prato!
Ingredientes
Para preparar um delicioso cupim no forno, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de cupim
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de chá de suco de limão
- 1/4 de xícara de chá de óleo de soja ou girassol
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de ervas finas (sugestões: orégano, tomilho e alecrim)
- Papel alumínio
Modo de Preparo
Preparação da Carne
- Limpeza do cupim: Comece limpando o cupim, retirando qualquer excesso de gordura aparente. Lave a peça de carne em água corrente e seque-a com papel toalha.
- Temperatura e Marinada: Em um recipiente grande, misture o alho picado, a cebola, o suco de limão, o óleo, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas finas. Essa marinada é fundamental para garantir que a carne absorva todos os sabores. Coloque o cupim nessa mistura e massageie bem a carne. Cubra com filme plástico e deixe marinar por, no mínimo, 2 horas na geladeira. Para um resultado ainda mais saboroso, prefira deixar marinar durante a noite.
Preparação do Forno
- Preaqueça o forno: Antes de levar o cupim ao forno, é importante pré-aquecê-lo a 180°C por cerca de 15 minutos. O forno bem aquecido garantirá que a carne asse de maneira uniforme e fique macia.
- Embrulhando o Cupim: Após a marinada, retire o cupim da geladeira e embrulhe-o em papel alumínio, garantindo que esteja bem fechado. Isso ajudará a manter a umidade e a suculência da carne durante o processo de cozimento.
Assando o Cupim
- Colocação no Forno: Coloque o cupim embrulhado em uma assadeira e leve ao forno preaquecido. Deixe assar por aproximadamente 2 horas. O tempo pode variar dependendo do tamanho da peça e da potência do forno, então fique atento.
- Finalização e Dourar: Após as 2 horas, retire o cupim do forno e desfaça levemente o papel alumínio, tomando cuidado para não deixar esfriar. Se desejar a parte externa da carne tostadinha, você pode voltar o cupim ao forno, agora destampado, por mais 30 minutos a 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
Dicas Importantes
- Acompanhamentos: O cupim no forno pode ser acompanhado por diversos pratos. Arroz, farofa, batatas assadas, ou saladas são combinações perfeitas. Experimente também com um molho barbecue ou chimichurri para dar um toque especial.
- Armazenamento: Sobras de cupim podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-lo novamente no forno ou no micro-ondas.
- Variedades no tempero: Você pode variar os temperos da marinada conforme os seus gostos pessoais; por exemplo, adicione um pouco de pimenta-calabresa ou até mesmo um toque de mel para um sabor adocicado.
Conclusão
Fazer cupim no forno é uma forma prática e deliciosa de preparar essa carne tão apreciada na culinária brasileira. Com esta receita fácil, você poderá desfrutar de um prato saboroso que certamente impressionará sua família e amigos. O segredo está na marinada e no cuidado durante o cozimento, que juntos resultam em uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Experimente e encante-se com o resultado!
FAQ
Qual a diferença entre o cupim e outras carnes bovinas?
O cupim é o resultado de uma gordura localizada na região do pescoço do boi, o que torna essa parte da carne extremamente macia e suculenta após o preparo. Em comparação, cortes tradicionais, como o filé mignon, são mais magros, enquanto cortes como o peito oferecem um sabor diferente devido à sua textura firme.
É possível fazer cupim na churrasqueira?
Sim, o cupim pode ser preparado na churrasqueira, geralmente em cortes maiores e acompanhados por temperos semelhantes aos utilizados na versão do forno. O tempo de cozimento pode variar bastante, mas geralmente, leva cerca de 4 a 6 horas, dependendo da temperatura do fogo e da espessura do corte. A técnica de envolver a carne em papel alumínio também pode ser aplicada para garantir a suculência.
Posso usar outros tipos de carne no lugar do cupim?
Com certeza! Você pode substituir o cupim por outros cortes de carne que sejam mais suculentos e com boa quantidade de gordura, como a picanha ou a costela. O tempero e o modo de preparo podem ser mantidos, mas o tempo de cozimento pode variar.
Quais são os melhores acompanhamentos para o cupim assado?
Os acompanhamentos clássicos incluem arroz branco ou à grega, farofa, vinagrete e salada verde. Além disso, purês, como o de batata-doce ou batata inglesa, também harmonizam perfeitamente com o cupim.
Referências
- Receita com Sabor. (2023). Como fazer cupim no forno. Disponível em: [link]
- Culinária Brasileira. (2023). História e curiosidades sobre o cupim. Disponível em: [link]
- Temperos & Sabores. (2023). Dicas e truques para preparar carnes. Disponível em: [link]
- Gastronomia Regional. (2023). Os diferentes cortes de carne bovina no Brasil. Disponível em: [link]
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