Como Fazer Empanada: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A empanada é um prato muito apreciado na culinária latina, especialmente no Brasil. Com sua massa crocante e recheios variados, as empanadas são uma excelente opção para lanches, festas e até mesmo refeições principais. Neste artigo, você aprenderá como fazer empanada de forma fácil e rápida, com uma receita que utiliza ingredientes simples e acessíveis. Vamos explorar também algumas dicas de preparo, variações de recheios e, ao final, responderemos algumas perguntas frequentes sobre as empanadas.

Os Ingredientes Essenciais

Para começar a sua jornada na preparação de empanadas, é fundamental reunir os ingredientes certos. Abaixo, listamos o que você vai precisar para a massa e para um recheio clássico de carne.

Ingredientes para a Massa

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 150 ml de água fria
• 1 colher de sopa de vinagre

Ingredientes para o Recheio de Carne

• 300g de carne moída (pode ser peito de frango ou carne bovina)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Azeite para refogar

Com esses ingredientes em mãos, você está pronto para começar a preparar suas empanadas deliciosas.

Preparando a Massa da Empanada

Passo a Passo

1. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
2. Incorporar a Manteiga: Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à mistura de farinha. Com as pontas dos dedos, misture até que a textura fique parecida com uma farofa grossa.
3. Adicionar Os Ovos e Líquidos: Em uma tigela separada, bata ligeiramente os ovos e misture com a água e o vinagre. Acrescente essa mistura à massa, um pouco de cada vez, e misture até obter uma massa homogênea.
4. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por alguns minutos até que fique macia e elástica. Forme uma bola, envelopa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio de Carne

Refogando os Ingredientes

1. Refogar a Cebola e o Alho: Em uma panela, aqueça um fio de azeite. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola fique transparente.
2. Adicionar a Carne e Temperar: Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Mistura dos Vegetais: Junte o tomate e o pimentão picados à carne. Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
4. Finalizar o Recheio: Desligue o fogo e adicione as azeitonas e a salsinha picada. Misture bem e deixe esfriar.

Montando as Empanadas

Passo a Passo para Montagem

1. Abrir a Massa: Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira. Divida-a em porções menores e utilize um rolo para estender cada porção em forma de disco com aproximadamente 2 mm de espessura.
2. Adicionar o Recheio: Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada disco de massa. Cuidado para não colocar recheio demais, pois pode dificultar o fechamento.
3. Fechar as Empanadas: Dobre o disco ao meio para formar uma meia-lua, pressionando as bordas para selar. Você pode usar um garfo para fazer marcas nas bordas, o que também ajuda a garantir que elas fiquem bem fechadas.
4. Pré-Aquecer o Forno: Enquanto monta as empanadas, pré-aqueça o forno a 180°C.

Assando as Empanadas

Cozimento Final

1. Untar a Assadeira: Coloque papel manteiga em uma assadeira ou unte-a com um pouco de manteiga.
2. Pincelar com Ovo: Para dar um brilho especial, bata um ovo e pincele sobre as empanadas antes de levá-las ao forno.
3. Assar: Leve ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.

Dicas para Recheios Alternativos

As empanadas são versáteis e você pode usar a criatividade na hora de escolher o recheio. Aqui estão algumas ideias para recheios alternativos que você pode experimentar:

• Frango com Catupiry: Utilize peito de frango desfiado e misture com catupiry para um recheio cremoso.
• Queijo e Presunto: Uma combinação clássica e amada, basta adicionar fatias de queijo e presunto na massa.
• Vegetariano: Cogumelos, espinafre e ricota fazem um ótimo recheio para quem prefere opções sem carne.
• Doces: Utilize goiabada ou doce de leite para preparar empanadas doces que podem ser servidas como sobremesa.

Sugestões de Acompanhamentos

Para complementar suas empanadas, sugerimos alguns acompanhamentos deliciosos:

• Molho de Pimenta: Um molho picante pode realçar o sabor das empanadas.
• Guacamole: A cremosidade do guacamole combina muito bem com o sabor da carne.
• Maionese Temperada: Um molho à base de maionese, alho e limão é uma ótima opção para dar um toque especial.

Conclusão

Fazer empanadas em casa é uma experiência gratificante e deliciosa. Com essa receita fácil e rápida, você pode surpreender sua família e amigos com um prato saboroso e versátil. Não se esqueça de testar diferentes recheios e acompanhamentos para personalizar suas empanadas. Aproveite este prato incrível e compartilhe suas criações com quem você ama!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso congelar as empanadas?

Sim! As empanadas podem ser congeladas antes ou depois de assadas. Para congelá-las cruas, monte-as, coloque-as em uma assadeira e leve ao congelador. Depois de congeladas, transfira para sacos plásticos.

2. Quanto tempo posso armazenar empanadas no congelador?

As empanadas podem ser mantidas no congelador por até 3 meses. Para assá-las, não é necessário descongelar, basta levar ao forno direto do congelador.

3. Posso usar massa pronta para empanadas?

Sim, você pode encontrar massa de empanada pronta em supermercados. Este pode ser um jeito prático para quem não tem tempo de preparar a massa do zero.

4. Quais outros recheios posso usar?

Além dos recheios já mencionados, você pode experimentar recheios como carne de sol com queijo coalho, camarão com catupiry, ou até mesmo combinações vegetarianas com brócolis e queijo.

Referências

1. Receitas de Empanadas - livro de culinária. Editora Gastronomia, 2020.
2. Empanadas e sua história - site de culinária. Acesso em: outubro de 2023.
3. Culinária Latina: sabores e temperos - blog de gastronomia. Acesso em: outubro de 2023.

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.