Como Fazer Empanada de Frango: Receita Deliciosa e Prática

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

As empanadas de frango são uma iguaria popular em diversos países da América Latina, incluindo o Brasil. Sua combinação de massa crocante e recheio suculento faz delas uma opção perfeita para lanches, festas e até mesmo refeições rápidas. Neste artigo, você aprenderá como fazer empanada de frango de maneira prática e deliciosa, além de dicas para deixá-las ainda mais especiais.

Ingredientes para a Massa

Para preparar a massa das empanadas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de vinagre branco (opcional)

Ingredientes para o Recheio de Frango

O recheio é o coração das empanadas. Aqui está uma receita básica, mas você pode personalizá-la conforme seu gosto:

• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de molho de tomate (opcional)

Preparando a Massa

Passo 1: Misturando os Ingredientes Secos

Comece peneirando a farinha de trigo em uma tigela grande. Adicione o sal e misture bem. A peneiração ajuda a deixar a massa mais leve e arejada.

Passo 2: Adicionando a Manteiga

Incorpore a manteiga à farinha, utilizando a ponta dos dedos, até formar uma farofinha. É importante que a manteiga esteja fria, para garantir uma textura mais crocante na massa.

Passo 3: Adicionando os Ingredientes Úmidos

Em seguida, adicione o ovo e o vinagre (se estiver usando) e misture. Vá acrescentando a água gelada aos poucos, até que a massa comece a se unir. Não trabalhe demais a massa para que não fique pesada.

Passo 4: Descansando a Massa

Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a relaxar o glúten, tornando a massa mais fácil de abrir.

Preparando o Recheio

Passo 1: Refogando os Ingredientes

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Passo 2: Adicionando o Frango

Misture o frango desfiado ao refogado e tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione o molho de tomate para dar umidade e sabor. Cozinhe por alguns minutos.

Passo 3: Finalizando o Recheio

Desligue o fogo e adicione o milho, as azeitonas e a salsinha picada. Misture bem e deixe esfriar antes de usar.

Montagem das Empanadas

Passo 1: Abrindo a Massa

Após o descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em porções. Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção com um rolo, até que fique bem fina, cerca de 3 mm de espessura.

Passo 2: Cortando a Massa

Com um cortador de biscoitos ou um prato, corte círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. A quantidade de porções varia dependendo do tamanho da empanada que você deseja.

Passo 3: Recheando as Empanadas

Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar. Você pode utilizar um garfo para criar um acabamento mais bonito e garantir que o recheio não escape durante o cozimento.

Passo 4: Preparando para Assar

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as empanadas. Pincele as superfícies com uma mistura de ovo batido e um pouco de água, isso dará um dourado especial.

Assando as Empanadas

Leve as empanadas ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem douradas e crocantes. Aproveite o aroma que irá invadir sua cozinha enquanto elas assam!

Dicas para uma Empanada de Frango Perfeita

Varie os Recheios

Embora a receita de frango seja a mais tradicional, você pode variar o recheio, utilizando carne moída, queijo e presunto, ou até mesmo opções vegetarianas com legumes grelhados.

Use Espessura Uniforme

Certifique-se de que a massa esteja com espessura uniforme ao abrir. Isso garante que todas as empanadas assem por igual e atingem a crocância desejada.

Congele em Porções

As empanadas também podem ser congeladas antes de assar. Coloque-as em uma assadeira e leve ao congelador. Depois que estiverem firmes, transfira-as para um saco plástico. Quando quiser assar, não é necessário descongelar, basta levar diretamente ao forno.

Conclusão

Fazer empanadas de frango em casa é uma atividade prazerosa e recompensadora. Com esta receita, você poderá surpreender amigos e familiares com um lanche delicioso e prático. As opções são inúmeras, e sua criatividade pode levar essa receita a diferentes níveis. Se você ainda não experimentou, está na hora de colocar a mão na massa e entrar no clima das empanadas!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar frango comprado pronto?

Sim, você pode usar frango grelhado ou assado de padarias ou supermercados. Isso economiza tempo no preparo.

2. Como posso saber se a massa está no ponto certo?

A massa deve estar maleável e não grudar nas mãos. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

3. É possível fazer empanadas fritas?

Sim! Para uma versão frita, aqueça óleo em uma frigideira e frite as empanadas até que estejam douradas e crocantes.

4. Quais acompanhamentos combinam com empanadas?

As empanadas ficam deliciosas acompanhadas de um molho de pimenta, guacamole ou uma salada fresca.

Referências

1. Larousse Gastronomique. (Ed. 1997). Le Cordon Bleu.
2. Embrapa. (2020). Receitas de massa e recheios.
3. Portal do Prazer. (2021). Empanadas: história e variações.

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.