Como Fazer Feijão de Corda: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e entre os ingredientes que marcam presença em pratos típicos, o feijão de corda ocupa um lugar especial. Originário da região Nordeste do Brasil, o feijão de corda é conhecido por seu sabor marcante e sua versatilidade na cozinha. Neste artigo, vamos explorar como fazer feijão de corda de maneira simples e deliciosa, garantindo que você tenha sucesso nessa receita que agrada a todos.

Ingredientes Necessários

Para preparar um delicioso feijão de corda, você precisará reunir alguns ingredientes básicos. A lista pode variar um pouco dependendo das preferências pessoais e dos acompanhamentos escolhidos, mas os itens essenciais incluem:

• 500g de feijão de corda;
• 2 litros de água;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 folha de louro;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco;
• Cheiro-verde picado (opcional);
• Outros temperos a gosto (como cominho ou pimentão).

Preparação do Feijão de Corda

Etapa 1: Escolhendo e Lavando o Feijão

Antes de cozinhar, é importante escolher os grãos e lavá-los bem. O feijão de corda, assim como outros tipos de feijão, pode conter impurezas. Coloque o feijão em uma tigela, lave sob água corrente, retirando possíveis sujeiras e grãos danificados.

Etapa 2: Deixe de Molho

O próximo passo é colocar o feijão de corda de molho por, no mínimo, 1 hora. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento. Além disso, deixar o feijão de molho pode facilitar a digestão.

Etapa 3: Cozinhando o Feijão

Após o período de molho, escorra as águas e coloque o feijão em uma panela de pressão. Adicione os 2 litros de água, a folha de louro e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a apitar, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja macio. Após o cozimento, é importante deixar a pressão sair naturalmente para que o feijão termine de cozinhar e os sabores se misturem de forma intensa.

Temperando o Feijão de Corda

Optando pelos Temperos

Enquanto o feijão cozinha, você pode preparar a refoga que realçará o sabor do seu prato. Em uma panela média, aqueça o azeite ou o óleo de coco e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente e macia. Em seguida, coloque o alho picado e frite por mais alguns minutos, cuidando para não queimar.

Incorporando o Feijão

Quando o feijão estiver cozido e macio, escorra um pouco do caldo (caso esteja muito líquido) e junte o feijão à refoga de cebola e alho na panela. Mexa bem e adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Você também pode acrescentar outros temperos que preferir, como o cominho, que combina maravilhosamente com o feijão de corda. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, para que os sabores se incorporem.

Acompanhamentos Ideais

O feijão de corda pode ser servido de diversas maneiras, e sempre existe aquela combinação perfeita que destaca ainda mais o sabor do prato. Uma opção muito apreciada é servi-lo com arroz branco e uma carne, como carne de sol ou frango grelhado. A versatilidade do feijão de corda permite que você o utilize como base para ensopados, saladas ou até mesmo como um acompanhamento para pratos regionais.

Receita de Arroz com Feijão de Corda

Uma deliciosa opção é o arroz com feijão de corda. Para preparar este prato, você só precisa de um arroz soltinho cozinhado junto com o próprio feijão. Basta cozinhar o arroz na mesma panela em que o feijão foi preparado, utilizando o caldo do feijão para dar mais sabor ao arroz.

Dicas Adicionais

• Conservação: Se você tiver sobras, pode armazenar o feijão de corda em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em porções, resfriando antes de armazenar.
• Variantes: Experimente acrescentar legumes como cenoura, abobrinha ou até mesmo couve, para uma versão mais nutritiva e colorida.
• Ervas aromáticas: Decorar com cheiro-verde fresco picado na hora de servir faz toda a diferença na apresentação e no sabor.

Conclusão

Fazer feijão de corda é uma experiência que não apenas agrada ao paladar, mas também traz um pedaço da rica cultura brasileira para a sua mesa. Com uma receita simples e alguns ingredientes, você pode preparar um prato delicioso que pode ser o centro das atenções em almoços ou jantares. Não se esqueça de experimentar as variações e encontrar a sua combinação perfeita!

Perguntas Frequentes (FAQ)

O feijão de corda é o mesmo que o feijão verde?

Não, o feijão de corda e o feijão verde são distintas, apesar de serem ambos populares no Brasil. O feijão de corda, conhecido como 'feijão-de-corda' ou 'feijão-manteiga', é mais comum no Nordeste, enquanto o feijão verde é mais difundido em outras regiões.

Posso cozinhar o feijão de corda sem deixar de molho?

Sim, é possível, porém deixar o feijão de molho ajuda a diminuir o tempo de cozimento e torna o legume mais fácil de digerir. Se você não tiver tempo, pode cozinhar diretamente, mas o tempo de cozimento será maior.

O que posso fazer para deixar o feijão de corda mais saboroso?

Brincar com os temperos e ervas é uma ótima maneira de incrementar o sabor do feijão de corda. Além da cebola e do alho, experimente adicionar um toque de pimenta-de-cheiro, coentro ou até mesmo bacon para uma versão mais saborosa.

Referências

1. Gastronomia Brasileira. (2023). "O Feijão de Corda e Suas Variedades". Disponível em: Gastronomia Brasileira
2. Receitas do Nordeste. (2023). "Culinária Nordestina: Receitas Típicas". Disponível em: Receitas do Nordeste
3. Nutrição e Saúde. (2023). "Benefícios do Feijão na Dieta". Disponível em: Nutrição e Saúde

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.