Como Fazer Filé de Merluza: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A merluza é um dos peixes mais populares na culinária brasileira, especialmente devido ao seu sabor suave e textura delicada. O filé de merluza é versátil e pode ser preparado de diversas maneiras, tornando-se um prato ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo uma refeição rápida durante a semana. Neste artigo, vamos apresentar uma receita deliciosa e fácil para fazer filé de merluza, além de dicas sobre como escolher o melhor peixe e harmonizá-lo com acompanhamentos.

O que é Merluza?

A merluza é um peixe de água fria, pertencente à família Merluziidae, e é conhecido por sua carne macia e sabor suave. Ela é rica em proteínas e possui baixo teor de gordura, o que a torna uma opção saudável. Além disso, a merluza é um peixe que absorve bem os temperos, o que permite uma infinidade de combinações e preparos na cozinha. No Brasil, a merluza é frequentemente encontrada em mercados e feiras, tanto fresca quanto congelada, sendo uma escolha popular entre os consumidores que buscam uma alimentação equilibrada.

Benefícios de Consumir Filé de Merluza

Antes de começarmos a receita, vale a pena mencionar alguns dos benefícios de incluir o filé de merluza na sua dieta. Esse peixe é:

• Rico em Ômega-3: Os ácidos graxos do tipo ômega-3 são benéficos para a saúde cardiovascular e cerebral, ajudando a reduzir a inflamação no organismo.
• Fonte de Proteínas: A merluza é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para o crescimento e manutenção dos tecidos do corpo.
• Baixo Teor de Calorias: Para aqueles que estão preocupados com a ingestão calórica, a merluza é uma excelente opção, pois possui baixo teor calórico e pode ser incluída em dietas de emagrecimento.
• Fácil Digestão: O peixe, de modo geral, é mais fácil de digerir do que carnes vermelhas, sendo uma escolha apropriada para pessoas com sensibilidade digestiva.

Ingredientes para o Filé de Merluza

Agora que você conhece um pouco mais sobre a merluza e seus benefícios, vamos à lista de ingredientes para preparar um delicioso filé de merluza. A receita que apresentaremos é simples e leva pouco tempo para o preparo. Os ingredientes são os seguintes:

• 500g de filé de merluza
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo do Filé de Merluza

Passo 1: Preparando os Filés

Comece limpando os filés de merluza. Se você comprou o peixe congelado, retire do freezer e deixe descongelar completamente na geladeira antes de começar o preparo. Após descongelar, lave os filés em água corrente e seque com papel toalha. Coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos para que os temperos penetrem na carne do peixe.

Passo 2: Preparando o Azeite Temperado

Enquanto os filés estão marinando, prepare um azeite temperado que irá realçar ainda mais o sabor do seu prato. Em uma pequena panela, coloque as três colheres de sopa de azeite de oliva e adicione os dentes de alho picados. Leve ao fogo baixo e cozinhe delicadamente até que o alho esteja dourado. Tome cuidado para não queimar o alho, pois isso pode deixar um gosto amargo no azeite. Assim que estiver pronto, retire do fogo e reserve.

Passo 3: Cozinhando os Filés

Agora que os filés de merluza estão temperados e o azeite is adicionado, é hora de cozinhar. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco do azeite temperado. Depois que o azeite estiver aquecido, coloque os filés de merluza na frigideira, um de cada vez, evitando sobrepor os pedaços. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que os filés estejam dourados e cozidos por completo. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés, então fique atento para não deixá-los secos.

Passo 4: Finalização e Apresentação

Após cozinhar os filés, retire-os da frigideira e transfira para um prato. Se desejar, finalize com uma pitada de salsinha picada e, para um toque especial, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima. Sirva os filés de merluza acompanhados de uma salada fresca ou legumes grelhados. Essa combinação trará um equilíbrio de sabores e nutrientes que é perfeito para uma refeição leve e saborosa.

Dicas Adicionais

• Escolha em Mercado: Ao comprar filé de merluza, procure por produtos frescos com aparência vívida e odor leve. Evite peixes com cor desbotada ou cheiro forte, pois podem não estar frescos.
• Acompanhamentos: O filé de merluza combina muito bem com arroz branco, purê de batatas, saladas e legumes cozidos. Você também pode preparar um molho de ervas para acompanhar o prato, utilizando iogurte natural e ervas frescas, como dill ou manjericão.
• Armazenamento: Se você tiver sobras, pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. O filé de merluza também pode ser congelado; porém, recomenda-se consumi-lo dentro de três meses para garantir a melhor qualidade.

Conclusão

Fazer filé de merluza em casa é uma ótima maneira de adicionar um prato saudável e saboroso à sua alimentação. Com ingredientes simples, você pode criar uma refeição deliciosa que agrada a todos os paladares. Esperamos que esta receita tenha inspirado você a preparar uma refeição especial com esse peixe incrível. Não se esqueça de ajustar os temperos conforme seu gosto pessoal e aproveitar todos os benefícios que a merluza oferece.

FAQ

Qual a melhor forma de cozinhar filé de merluza?

A merluza pode ser cozida de muitas formas, incluindo grelhada, assada, frita ou ao forno. A melhor forma depende de sua preferência, mas a grelha e o forno geralmente resultam em um prato mais saudável.

Posso usar outros peixes no lugar da merluza?

Sim, você pode substituir a merluza por outros peixes de carne branca, como tilápia ou pescada. Apenas esteja ciente de que o sabor e a textura podem variar.

Qual o tempo ideal de cozimento para filé de merluza?

O tempo ideal de cozimento é de cerca de 3 a 4 minutos de cada lado em fogo médio, dependendo da espessura do filé. O peixe deve estar opaco e desfiar facilmente quando estiver pronto.

Como faço para evitar que o peixe grude na frigideira?

Certifique-se de que a frigideira está bem quente antes de adicionar o azeite e o peixe. Além disso, não sobrecarregue a frigideira com muitos filés de uma só vez, pois isso pode baixar a temperatura e fazer com que grudem.

A merluza é um peixe sustentável?

A sustentabilidade da merluza depende da origem. Procure por peixes que venham de fontes sustentáveis e com certificações ambientalmente responsáveis. Questione sempre sobre a procedência no mercado.

Referências

• BRASIL, Anuário Estatístico de Pesca e Aquicultura. [Link para referência]
• Nascimento, T. (2020). Nutrição e Saúde: Peixe na Dieta. Editora Saúde e Bem-estar.
• Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). “Pesca e Aquicultura: Dados de 2022”. [Link para referência]

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.