Como Fazer Frango à Parmegiana Delicioso e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango à parmegiana é um prato que combina sabor e textura de uma maneira única, tornando-se uma das favoritas na culinária brasileira. Originado da cozinha italiana, este prato foi adaptado e ganhou novos ingredientes e formas de preparo que conquistaram o paladar dos brasileiros. Neste artigo, vamos abordar em detalhes como fazer um frango à parmegiana delicioso e fácil, passo a passo, desde a escolha dos ingredientes até a finalização do prato, além de dicas preciosas para você arrasar na cozinha.

Introdução

O frango à parmegiana, também conhecido como 'frango parmigiana', é um prato que se destaca por sua crocância e sabor suculento. É uma excelente opção para um almoço em família, um jantar aconchegante ou até para receber amigos em casa. A facilidade no preparo e a possibilidade de adaptação dos ingredientes ao gosto pessoal tornam este prato bastante versátil. Neste guia, você encontrará uma receita prática e saborosa, que com certeza se tornará um dos seus clássicos na cozinha.

Ingredientes Necessários

Ingredientes principais

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Ingredientes para o molho

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 400g de tomates pelados em lata
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco a gosto
• Queijo mussarela a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Frango

A primeira etapa para um frango à parmegiana perfeito é o preparo dos filés de peito de frango. Comece limpando bem os filés, retirando qualquer gordura aparente. Em seguida, com um martelo de carne, dê leves batidas em cada filé para que fiquem mais finos e com uma consistência uniforme. Isso não só ajuda no cozimento, mas também garante que o tempero penetre mais profundamente. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

Empanando o Frango

Para empanar o frango, você precisará de três bandejas rasas. Em uma delas, coloque a farinha de trigo; na segunda, bata os ovos e tempere com um pouco de sal; e na terceira, coloque a farinha de rosca. Passe cada filé na farinha de trigo, garantindo que todos os lados sejam cobertos, depois mergulhe no ovo batido e, por fim, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adira bem ao frango. Reserve os filés empanados.

Fritando o Frango

Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque os filés empanados cuidadosamente, evitando sobrecarregar a panela. Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Após fritar, transfira os filés para um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.

Preparando o Molho de Tomate

Enquanto o frango está fritando, você pode preparar o molho de tomate. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que esteja transparente. Em seguida, junte o alho amassado e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar. Adicione os tomates pelados e o extrato de tomate, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse. Finalize com folhas de manjericão fresco picadas.

Montando o Prato

Agora que você tem o frango frito e o molho pronto, é hora de montar o prato. Preaqueça seu forno a 200°C. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo, seguida de uma camada de filés de frango. Adicione mais molho por cima e, para finalizar, cubra generosamente com queijo mussarela. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dicas para um Frango à Parmegiana Perfeito

1. Escolha de ingredientes: Prefira sempre ingredientes frescos, principalmente os tomates e o queijo. Se possível, utilize tomates frescos na receita do molho, pois eles conferem um frescor inigualável.
2. Marinada: Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar os filés de frango em um pouco de limão, alho e ervas por algumas horas antes de empanar.
3. Empanamento crocante: Para um empanado extra crocante, você pode misturar um pouco de queijo parmesão ralado na farinha de rosca.
4. Opcional: Adicione outros temperos ao gosto, como páprica, orégano ou pimenta calabresa, tanto no frango quanto no molho.

Acompanhamentos Ideais

O frango à parmegiana é um prato principal robusto que combina muito bem com diversos acompanhamentos. Entre as opções mais populares, estão:

• Arroz branco: Um clássico que sempre agrada e combina perfeitamente com o molho.
• Purê de batata: A cremosidade do purê contrasta agradavelmente com a crocância do frango.
• Salada verde: Um acompanhamento leve que adiciona frescor e crocância ao prato.

Conclusão

Fazer um frango à parmegiana delicioso e fácil não precisa ser uma tarefa complicada. Com um pouco de preparação e atenção aos detalhes, você pode criar um prato que irá impressionar a todos à mesa. A combinação de frango suculento, molho saboroso e queijo derretido resulta em uma experiência gastronômica que agrada a todos. Experimente a receita acima e sinta a satisfação de preparar um prato marcante e saboroso.

FAQ

1. Posso usar peito de frango congelado?

Sim, você pode usar peito de frango congelado, mas é importante descongelá-lo completamente antes de começar a preparar a receita. O ideal é deixá-lo na geladeira por algumas horas ou durante a noite.

2. O que fazer se o meu molho de tomate ficar muito ácido?

Caso o molho de tomate fique muito ácido, você pode adicionar uma pitada de açúcar para equilibrar o sabor. Experimente e ajuste a quantidade de acordo com sua preferência.

3. É possível fazer frango à parmegiana no forno?

Sim, você pode assar o frango em vez de fritá-lo, para uma versão mais saudável. Após empanar, coloque os filés em uma assadeira untada com um pouco de azeite e asse em forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Referências

• Culinária Italiana no Brasil
• Benefícios do Frango na Alimentação
• Dicas de Cozinha para Iniciantes

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.