Como Fazer Frango Assado no Forno: Receita Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango assado é um prato tradicional na culinária brasileira, amado por todos pela sua versatilidade e pelo sabor irresistível que conquistou o coração das famílias ao longo dos anos. Fazer um frango assado no forno pode parecer simples, mas existem truques e dicas que podem elevar o seu prato a um nível gastronômico. Neste artigo, vamos explorar uma receita detalhada de frango assado, incluindo os ingredientes, o modo de preparo e dicas valiosas. Prepare-se para transformar sua refeição em um verdadeiro banquete!

Introdução

O frango assado no forno é uma opção clássica para almoços em família, festas de fim de semana ou até mesmo jantares especiais. Além de ser um prato econômico e nutritivo, o frango é uma excelente fonte de proteína e pode ser preparado de diversas maneiras. Na receita que vamos compartilhar, desvendaremos os segredos para garantir que seu frango fique suculento, bem temperado e com uma pele crocante. Acompanhe-nos nesta jornada culinária e descubra como fazer frango assado no forno de maneira deliciosa!

Ingredientes

Antes de começarmos com o passo a passo da receita, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Aqui estão os itens que você precisará:

• 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg a 2 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 limão (suco)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de paprika (ou pimentão doce)
• 1 colher de sopa de ervas finas (sugestão: tomilho, alecrim ou orégano)
• 1 cebola grande cortada em gomos
• 4 batatas médias cortadas em cubos (opcional, para acompanhar)
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparando o Frango

1. Limpeza e Marinação: Comece limpando o frango. Retire as vísceras e lave o frango em água corrente. Seque com papel toalha. Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a paprika e as ervas finas. Essa mistura será a marinada que dará sabor ao seu frango.
2. Esfregar a Marinada: Com as mãos, esfregue a marinada em todo o corpo do frango. Certifique-se de que o tempero penetre bem na carne, principalmente embaixo da pele. Isso garantirá que o frango fique saboroso e suculento.
3. Descanso da Marinada: Para maximizar o sabor, deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira. Se tiver tempo, o ideal é deixar de um dia para o outro.

Preparando os Acompanhamentos

1. Preparação das Batatas: Enquanto o frango está marinando, você pode preparar as batatas. Descasque e corte-as em cubos. Em uma tigela, coloque as batatas e misture com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. Preparação da Cebola: Corte a cebola em gomos e reserve. A cebola será adicionada ao prato durante o assado, proporcionando sabor e aroma.

Assando o Frango

1. Pré-aquecer o Forno: Antes de começar a assar, pré-aqueça o forno a 200°C. Isso ajudará a garantir que o frango cozinhe de maneira uniforme e que a pele fique crocante.
2. Montagem do Prato: Em uma assadeira, coloque o frango no centro. Espalhe as batatas e os gomos de cebola ao redor do frango. Isso não só fará com que os acompanhamentos absorvam o sabor do frango, mas também criará uma apresentação bonita.
3. Cobertura com Papel Alumínio: Para evitar que o frango resseque durante o cozimento, cubra a assadeira com papel alumínio. Isso ajudará a reter a umidade, permitindo que o frango cozinhe por dentro antes de dourar no exterior.
4. Assando o Frango: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do frango, mas geralmente leva cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas. A cada 30 minutos, retire o papel alumínio para deixar a pele dourar e ficar crocante. Você pode também regar o frango com o próprio caldo que se forma na assadeira.
5. Verificação de Cozimento: Para verificar se o frango está pronto, você pode utilizar um termômetro de carnes. A temperatura interna deve atingir cerca de 75°C. Outra forma de verificar é espetar a parte mais grossa da coxa; se o líquido que sair for claro, significa que está cozido.

Finalizando o Prato

1. Retirada do Forno: Assim que o frango estiver dourado e com a temperatura interna adequada, retire do forno com cuidado. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso faz com que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais suculenta.
2. Empratando: Corte o frango em porções, sirva em um prato grande e decore com salsinha picada. As batatas e as cebolas também podem ser servidas ao lado, garantindo um prato completo e delicioso.

Dicas Extras

Escolhendo o Frango

Escolher um frango de boa qualidade é essencial. Prefira frangos caipiras ou orgânicos, que tendem a ser mais saborosos e saudáveis.

Variedade nos Temperos

Sinta-se à vontade para experimentar outros temperos que você gosta. O frango é uma proteína versátil que combina bem com diversos sabores. Enquanto a receita básica é deliciosa, você pode adicionar especiarias como cominho, mostarda ou até mesmo um toque de pimenta vermelha para dar um pouco mais de picância.

Acompanhamentos

O frango assado combina maravilhosamente com diversos acompanhamentos, como arroz, saladas, farofa e legumes grelhados. Alguns outros exemplos incluem:

• Arroz à Grega: Um arroz colorido com legumes e passas que complementa perfeitamente o sabor do frango.
• Salada de Batata: Uma salada leve com maionese que traz frescor ao prato principal.
• Farofa de Cenoura: Uma farofa crocante e saborosa que é um acompanhamento tradicional brasileiro.

Conclusão

Fazer frango assado no forno é uma tarefa que pode parecer simples, mas que se transforma em um ato de amor quando preparadas com carinho. Esta receita é apenas um ponto de partida; sinta-se livre para personalizá-la com os temperos e acompanhamentos que mais gosta. O importante é reunir a família e os amigos à mesa para compartilhar uma refeição deliciosa, repleta de momentos especiais. Esperamos que você tenha aproveitado nossas dicas e que seu próximo frango assado seja um sucesso!

FAQ

1. Quanto tempo devo assar um frango?

O tempo de assado depende do tamanho do frango. Em geral, um frango de 1,5 kg leva entre 1 hora e 30 minutos a 2 horas para assar a 200°C. Sempre verifique a temperatura interna para garantir que está completamente cozido.

2. Posso marinar o frango por mais de um dia?

Sim, marinar o frango por mais tempo pode intensificar o sabor. No entanto, evite marinar por mais de 24 horas, pois isso pode afetar a textura da carne.

3. O que fazer se o frango estiver secando durante o cozimento?

Se você perceber que o frango está secando, regue-o com o caldo que se forma na assadeira ou adicione um pouco de água ou caldo de galinha na assadeira. Isso ajudará a manter a umidade.

4. Posso fazer esta receita com pedaços de frango ao invés de um frango inteiro?

Com certeza! Você pode utilizar coxas, sobrecoxas ou peitos de frango. O tempo de cozimento pode variar, então fique atento para não deixar secar.

5. Como saber se o frango está cozido?

A melhor maneira é usar um termômetro de cozinha. A temperatura interna deve atingir 75°C. Se você não tiver, espetar a parte mais grossa da carne: se o líquido sair claro, está pronto.

Referências

• Receita de Frango Assado: Tastemade Brasil
• Dicas de Culinária: Revista Claudia
• Frango Assado Perfeito: Panelinha

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.