Como Fazer Frango Assado: Receita Simples e Saborosa
Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.
- Ingredientes Necessários
- Preparando o Frango
- Escolha do Frango
- Temperando o Frango
- Montando a Assadeira
- O Processo de Assar
- Pré-aquecendo o Forno
- Cobertura com Papel Alumínio
- Tempo de Cozimento
- Verificando se o Frango Está Pronto
- Servindo o Frango Assado
- Dicas Extras
- Variedades de Temperos
- Acompanhamentos
- Conclusão
- FAQ
- Qual a melhor maneira de temperar o frango?
- Posso fazer frango assado em uma air fryer?
- Como armazenar sobras de frango assado?
- Referências
O frango assado é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, amado por sua simplicidade e sabor inconfundível. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo em festas, o frango assado se destaca como prato principal. Neste artigo, vamos explorar uma receita fácil e deliciosa, acompanhada de dicas valiosas para garantir que seu frango fique perfeito e suculento. Aprender como fazer frango assado pode ser uma tarefa simples, mas é importante entender os segredos que fazem toda a diferença no sabor.
Ingredientes Necessários
Para preparar um frango assado que será a estrela da sua refeição, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg a 2 kg)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho amassados
- 2 limões (suco de limão fresco)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de ervas finas (orégano, tomilho ou alecrim)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 3 batatas médias cortadas em rodelas (opcional)
- 1 cenoura cortada em rodelas (opcional)
- Papel alumínio
Preparando o Frango
Escolha do Frango
O primeiro passo na preparação do seu frango assado é escolher um frango de boa qualidade. Opte por um frango fresco e com boa aparência. Verifique a data de validade e a coloração da carne. Um frango que possui pele amarela e inflamação pode não ser a melhor escolha.
Temperando o Frango
Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho amassado, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e as ervas finas. Esta mistura será a marinada que dará sabor ao seu frango. Coloque o frango em uma assadeira e com a ajuda de uma colher ou com as mãos, espalhe a marinada por todo o frango, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.
Para intensificar o sabor, você pode deixar o frango marinar por pelo menos 2 horas. Se tiver tempo, marinar de um dia para o outro na geladeira trará um sabor ainda mais profundo. Lembre-se de cobrir a assadeira com filme plástico ou papel alumínio durante a marinada.
Montando a Assadeira
Coloque as rodelas de cebola no fundo da assadeira, formando uma cama para o frango. Isso não só adiciona sabor, mas também ajuda a evitar que a parte inferior do frango queime. Se você optar por usar as batatas e cenouras, coloque-as ao redor do frango, assim elas absorverão os sucos durante o cozimento, tornando-se uma guarnição deliciosa.
O Processo de Assar
Pré-aquecendo o Forno
Antes de levar o frango ao forno, preaqueça-o a 180 graus Celsius. Um forno bem aquecido é crucial para garantir que o frango cozinhe de maneira uniforme e adquira aquela crosta dourada irresistível.
Cobertura com Papel Alumínio
Para garantir que o frango não fique seco durante o cozimento, cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros 30 minutos de assado. Isso ajudará a reter a umidade. Depois desse tempo, retire o papel alumínio para que o frango possa dourar.
Tempo de Cozimento
O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho do frango, mas geralmente a regra é de cerca de 40 minutos a 1 hora para cada quilo de frango. Para um frango de 1,5 kg, o tempo total deve ser de aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Durante o processo, você pode regar o frango com os sucos da assadeira a cada 20 minutos, garantindo que ele fique saboroso e úmido.
Verificando se o Frango Está Pronto
Uma das maneiras mais eficazes de verificar se o frango está totalmente cozido é utilizar um termômetro culinário. O interior do frango deve atingir 75 graus Celsius. Outra maneira é cortar a parte mais grossa da coxa; se os sucos estiverem claros, sem traços de sangue, o frango está pronto para ser servido.
Servindo o Frango Assado
Após o tempo de cozimento, retire o frango do forno e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda a manter a suculência da carne. Sirva o frango acompanhado das batatas e cenouras assadas, e decore com ervas frescas, como salsinha ou coentro, para um toque especial.
Dicas Extras
Variedades de Temperos
Uma das grandes vantagens do frango assado é a sua versatilidade. Você pode experimentar diferentes combinações de temperos, como pimenta calabresa, molho shoyu, ou até mesmo uma marinada à base de iogurte para uma receita mais exótica. O importante é encontrar o equilíbrio que agrade ao seu paladar.
Acompanhamentos
O frango assado combina perfeitamente com diversos acompanhamentos. Arroz, salada verde ou farofa são ótimas opções para complementar o prato. Você também pode servir um molho à base de ervas que pode trazer um frescor especial.
Conclusão
Aprender a fazer um frango assado simples e saboroso é uma habilidade que todas as pessoas devem ter na cozinha. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você pode preparar um prato delicioso que irá agradar a todos. Experimente esta receita e aproveite a satisfação de preparar uma refeição caseira que trará alegria para sua mesa.
FAQ
Qual a melhor maneira de temperar o frango?
A melhor maneira de temperar o frango é utilizando uma combinação de ervas, limão e especiarias, permitindo que a carne absorva os sabores. Marinadas são especialmente eficazes.
Posso fazer frango assado em uma air fryer?
Sim, você pode preparar frango assado em uma air fryer! O tempo de cozimento pode ser menor, e varia de acordo com o aparelho. Verifique as instruções do seu modelo.
Como armazenar sobras de frango assado?
As sobras de frango assado podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar em porções para manter a frescura por mais tempo.
Referências
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