Como Fazer Marshmallows Caseiros: Passo a Passo Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os marshmallows são uma deliciosa guloseima que trazem um sentimento de nostalgia para muitos. Seja para adicionar a uma bebida quente, para fazer s’mores ou simplesmente para consumir como um lanche, os marshmallows são sempre uma boa ideia. Embora você possa comprar marshmallows prontos no mercado, não há nada como os marshmallows caseiros. Neste artigo, você aprenderá como fazer marshmallows caseiros de forma fácil e rápida. Prepare-se para se surpreender com a leveza e o sabor inigualável dessa receita!

Ingredientes Necessários

Para fazer marshmallows caseiros, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Açúcar Granulado (400g): O açúcar é o ingrediente principal que dará o toque adocicado aos seus marshmallows.
• Água (200ml): A água é essencial para dissolver o açúcar e criar a calda que irá permitir a criação da consistência certa.
• Gelatina em pó (15g): A gelatina vai proporcionar a textura espumosa e fofa que os marshmallows possuem.
• Essência de Baunilha (1 colher de sopa): A essência de baunilha vai aromatizar os marshmallows, tornando-os mais saborosos.
• Sal (uma pitada): O sal é importante para equilibrar o sabor do açúcar e realçar os outros sabores.
• Amido de Milho (para polvilhar): O amido vai ajudar a evitar que os marshmallows grudem uns nos outros após estarem prontos.

Utensílios Necessários

Além dos ingredientes, certifique-se de ter os seguintes utensílios à mão:

• Panela de fundo grosso: Para cozinhar a mistura de açúcar e água.
• Batedeira (de preferência uma planetária): Para bater a mistura de gelatina e a calda de açúcar até obter a textura desejada.
• Forma retangular (ou de silicone): Para despejar a mistura do marshmallow.
• Espátula: Para ajudar na mistura e na hora de uniformizar a massa.
• Peneira: Para polvilhar o amido de milho e evitar grumos.

Preparação da Gelatina

Preparando a Gelatina

A primeira etapa para fazer os marshmallows caseiros é preparar a gelatina. Em uma tigela, adicione 15g de gelatina em pó e 100ml de água fria. Misture bem até que a gelatina fique completamente hidratada. Deixe a gelatina descansar por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que a gelatina absorva a água e se fixe.

A gelatina é o segredo por trás da textura leve e aerada dos marshmallows. Uma vez hidratada, ela ficará com uma consistência de gel, o que é essencial para o próximo passo.

Preparação da Calda de Açúcar

Cozinhando o Açúcar

Enquanto a gelatina descansa, vamos preparar a calda de açúcar. Em uma panela de fundo grosso, adicione os 400g de açúcar, 200ml de água e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa com uma colher de pau até que o açúcar se dissolva completamente. Após a dissolução, pare de mexer e deixe a mistura ferver. O ponto ideal é quando a calda atinge o estágio de "bola mole", que ocorre entre 115°C e 120°C.

Como Saber o Ponto da Calda

Se você não possui um termômetro culinário, você pode fazer o teste com um pouco da calda. Coloque uma gota da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha que molda aos dedos, a calda está pronta. Caso contrário, continue cozinhando até atingir o ponto desejado.

Montagem dos Marshmallows

Misturando a Gelatina e a Calda

Após a calda atingir a temperatura correta, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, adicione a gelatina hidratada à calda de açúcar. Com a batedeira em velocidade baixa, comece a bater a mistura. Após uns 3 minutos, aumente a velocidade e continue batendo por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique branca e cremosa. Durante esse processo, adicione a essência de baunilha.

Essa etapa é crucial para a formação da espuma dos marshmallows. A mistura deve dobrar de volume e adquirir uma consistência espessa, semelhante a um merengue.

Despejando a Mistura na Forma

Depois de alcançar a consistência ideal, despeje a mistura em uma forma retangular previamente untada com óleo e polvilhada com amido de milho. Com uma espátula, alise a superfície para que fique uniforme. Você pode polvilhar mais amido por cima para evitar que grude.

Agora, deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas (ou preferencialmente durante a noite) para firmar completamente.

Cortando os Marshmallows

Preparando para Cortar

Após o tempo de descanso, você estará pronto para cortar os marshmallows. Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho. Com cuidado, retire o bloco de marshmallow da forma e coloque-o sobre a superfície enfarinhada.

Com uma faca untada com óleo ou uma espátula, corte em quadrados do tamanho desejado. Certifique-se de polvilhar cada marshmallow cortado com amido de milho para evitar que grudem.

Armazenamento

Como Armazenar os Marshmallows

Os marshmallows caseiros podem ser armazenados em um recipiente hermético por até duas semanas. Para prolongar a durabilidade, mantenha-os em um local fresco e seco. É importante testar sempre antes de consumir, pois a umidade pode afetar a textura e o sabor.

Sugestões para Utilização

Maneiras de Usar Marshmallows Caseiros

1. S’mores: Como não pensar em s’mores? Coloque um marshmallow assado entre duas bolachas com um pedaço de chocolate e aproveite essa delícia.
2. Chocolate Quente: Adicione marshmallows ao seu chocolate quente para uma experiência ainda mais deliciosa e reconfortante.
3. Decoração de Bolos: Use marshmallows para cobrir ou decorar bolos, deixando-os mais fofos e atraentes visualmente.
4. Receitas de Doces: Experimente adicionar marshmallows a receitas de bolos, brownies e sobremesas, para um toque extra de doçura.

Conclusão

Fazer marshmallows caseiros é uma atividade divertida e recompensadora. A combinação de texturas e sabores criados na sua própria cozinha não pode ser comparada aos produtos industriais. Além disso, você pode personalizar sua receita com diferentes essências, coberturas e preparações. Aproveite essa receita simples e surpreenda sua família e amigos com marshmallows feitos por você mesmo!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar gelatina sem sabor?

Sim, gelatina sem sabor pode ser usada! Você deve dissolver a mesma quantidade (15g) em água, conforme indicado na receita.

2. Os marshmallows podem ser coloridos?

Com certeza! Você pode adicionar corante alimentício à mistura durante o processo de batimento para fazer marshmallows coloridos.

3. Existe uma versão vegana dos marshmallows?

Sim! Para uma versão vegana, você pode substituir a gelatina por ágar-ágar, seguindo as instruções de uso do produto. A textura pode variar um pouco, mas é uma alternativa deliciosa!

4. Como saber se os marshmallows estão ruins?

Se os marshmallows ficarem duros ou começarem a ter mofo, é hora de descartá-los. O ideal é consumi-los dentro do prazo de duas semanas.

Referências

• Receitas de Doces Caseiros: https://www.receitasdoces.com
• História do Marshmallow: https://www.historiasdoculinar.com
• Dicas de Confeitaria: https://www.dicasdeconfeitaria.com.br

Siga essas etapas e prepare-se para saborear a deliciosa experiência de fazer marshmallows caseiros!

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.