Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer Merengue de Morango: Receita Fácil e Rápida

Como Fazer Merengue de Morango: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O merengue de morango é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, ideal para quem quer impressionar seus convidados com um doce leve e refrescante. Para além de seu sabor incrível, o merengue se destaca pelo seu aspecto visual, tornando-se uma atração nas festas e encontros. Neste artigo, vamos explorar como fazer merengue de morango, passo a passo, com dicas para garantir que seu prato seja um sucesso. Prepare-se para descobrir os segredos dessa receita irresistível!

O que é Merengue?

O merengue é uma mistura feita à base de claras de ovos batidas com açúcar, que se torna leve e aerada. Há variações do merengue, sendo o merengue francês, o mais comum, e é a base para diversas sobremesas, como tortas, pavês e, claro, o merengue de morango. O morango, por sua vez, é uma fruta com sabor doce e um toque ácido, que complementa perfeitamente a doçura do merengue.

Benefícios de Fazer Merengue de Morango em Casa

Fazer merengue de morango em casa tem várias vantagens. Em primeiro lugar, você pode personalizar a receita ao seu gosto, adicionando ingredientes adicionais como baunilha ou limão. Além disso, a experiência de cozinhar pode ser relaxante e divertida, perfeita para compartilhar com a família ou amigos. Por último, ao fazer em casa, você tem a certeza da qualidade dos ingredientes.

Ingredientes Necessários

Para preparar um merengue de morango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o Merengue

Para a Cobertura de Morango

Utensílios

Antes de começar, certifique-se de ter os seguintes utensílios à mão:

Passo a Passo para Fazer Merengue de Morango

Preparando o Merengue

  1. Preparação das claras: Comece separando as claras das gemas, procurando não deixar nenhuma gema nas claras, pois isso pode atrapalhar a emulsificação. Coloque as claras em uma tigela limpa e seca.
  2. Batendo as claras: Com uma batedeira, bata as claras em velocidade média até começarem a formar picos suaves. Nesse momento, acrescente a pitada de sal, que ajuda a estabilizar as claras.
  3. Adicionando o açúcar: Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua batendo. Aumente a velocidade da batedeira para alta e continue batendo até que o merengue fique brilhante e forme picos firmes. Isso pode levar de 8 a 10 minutos.
  4. Adicionar a essência: Por fim, adicione a essência de baunilha e misture delicadamente com uma espátula.

Assando o Merengue

  1. Preparar a assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga. Use uma colher ou um saco de confeitar para formar montinhos de merengue na assadeira. Dê um espaço entre cada montinho, pois eles irão expandir um pouco durante o cozimento.
  2. Assar o merengue: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 120°C e asse por aproximadamente 1 hora ou até que o merengue esteja seco ao toque e se desprenda facilmente do papel manteiga. Desligue o forno e deixe a porta entreaberta, permitindo que o merengue esfrie lentamente.
  3. Remover do forno: Após esfriar, retire os merengues do forno e reserve em um local seco.

Preparando a Cobertura de Morango

  1. Lavar e cortar os morangos: Lave os morangos em água corrente e retire as folhas. Corte-os em pedaços ou deixe-os inteiros, de acordo com sua preferência.
  2. Misturando os morangos: Em uma tigela, adicione os morangos cortados, o açúcar e o suco de limão. Misture suavemente e deixe descansar por alguns minutos. Isso permitirá que os morangos soltem seus sucos, criando uma calda natural.

Montando o Merengue de Morango

  1. Montagem: Em um prato de servir, coloque alguns montinhos de merengue. Com cuidado, adicione os morangos sobre o merengue, espalhando uniformemente.
  2. Finalização: Se desejar, decore com algumas folhas de hortelã para um toque de frescor e elegância.
  3. Servir: O merengue de morango é melhor servido imediatamente após a montagem, pois os merengues podem murchar com o tempo ao entrar em contato com a umidade dos morangos.

Dicas para um Merengue Perfeito

Escolha dos Ingredientes

Para um merengue perfeito, escolha claras de ovos frescas, pois elas proporcionam melhor batimento. Quanto ao açúcar, prefira o açúcar cristal ou o açúcar de confeiteiro, que é mais fino e se dissolve mais rapidamente.

Controle da Temperatura do Forno

É essencial manter a temperatura do forno baixa e estável. Um forno muito quente pode queimar os merengues por fora e deixá-los crus por dentro. Lembre-se também de nunca abrir o forno durante o processo de assamento.

Armazenamento

Os merengues são bastante sensíveis à umidade. Guarde-os em um recipiente hermético, em um lugar seco e fresco. Eles podem ser armazenados por vários dias, mas evite armazenar com os morangos, pois isso fará com que murcham mais rapidamente.

Conclusão

Fazer merengue de morango pode ser uma experiência muito gratificante e deliciosa. Com os ingredientes certos e as etapas seguidas à risca, você terá um doce lindo e saboroso para servir em qualquer ocasião. Aproveite para experimentar essa receita e personalize-a ao seu gosto, testando diferentes frutas e sabores. Sem dúvida, o merengue de morango se tornará uma das suas opções favoritas para sobremesas em família e entre amigos!

FAQ sobre Merengue de Morango

1. Posso usar claras de ovos pasteurizadas para fazer merengue?

Sim, as claras pasteurizadas são uma opção segura e prática, pois já vêm prontas para uso. Isso evita o risco de contaminação por Salmonella.

2. O que fazer se meu merengue não formar picos firmes?

Se o merengue não formar picos firmes, pode ser que as claras não estejam suficientemente frias, ou foi adicionado açúcar muito rápido. Tente adicionar o açúcar mais lentamente enquanto bate.

3. Como posso evitar que o merengue murche?

Para evitar que o merengue murche, é importante armazená-lo em um recipiente hermético e em um local seco. Também, sirva imediatamente após a montagem.

4. Posso fazer o merengue com outros tipos de frutas?

Com certeza! O merengue combina com diversas frutas, como kiwi, banana, pêssego e frutas vermelhas. Experimente diferentes combinações para encontrar a sua favorita.

5. Quanto tempo posso armazenar o merengue?

Os merengues podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana em um lugar seco. No entanto, é recomendável consumi-los o mais rápido possível para garantir a melhor textura.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo