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Como Fazer um Frango Frito Delicioso e Crocante

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Frequentemente, o frango frito é um dos pratos mais amados em várias culturas ao redor do mundo. Com sua combinação de carne suculenta e casquinha crocante, é difícil resistir a um pedaço perfumado e bem preparado. Neste artigo, vamos explorar como fazer um frango frito delicioso e crocante, desde a escolha dos ingredientes até o processo de fritura. Serão fornecidas dicas especiais e truques que garantirão que sua receita seja um sucesso estrondoso na mesa.

Ingredientes Necessários

Para preparar um frango frito saboroso, você precisará de alguns ingredientes básicos. Aqui está uma lista detalhada que incluem:

Frango

Marinada

Massa para Empanar

Óleo para Fritura

Passo a Passo Para Preparar o Frango Frito

Preparar um frango frito pode parecer uma tarefa complexa, mas seguindo os passos corretamente, você obtém um resultado digno de restaurant. Vamos detalhar cada fase do processo.

1. Marinando o Frango

O primeiro passo para um frango frito suculento é a marinada. Em uma tigela grande, misture o buttermilk, o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta. Coloque os pedaços de frango na marinada e cubra bem, garantindo que toda a carne esteja envolvida. Deixe marinar por no mínimo duas horas na geladeira. Idealmente, deixe por uma noite inteira. Isso ajuda a amaciar e saborizar a carne profundamente.

2. Preparando a Massa

Enquanto o frango está marinando, prepare a mistura para empanar. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, a farinha de milho, o pó para torta, a pimenta-do-reino, o sal, o alho em pó, a cebola em pó e as ervas finas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3. Empanando o Frango

Após o tempo de marinada, retire o frango da geladeira. Deixe escorrer um pouco e, em seguida, passe os pedaços de frango na mistura de farinha, cobrindo bem cada pedaço. É importante pressionar suavemente a farinha sobre o frango, garantindo que fique bem empanado. Para uma crocância extra, você pode repetir o processo, mergulhando novamente na marinada e depois passando na farinha mais uma vez.

4. Preparando a Fritura

Agora que o frango está empanado, é hora de fritá-lo. Em uma frigideira grande, coloque óleo o suficiente para cobrir pelo menos 2 a 3 cm de altura. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até que comece a borbulhar. Para verificar se o óleo está quente o suficiente, você pode jogar um pequeno pedaço de massa de teste; se borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está pronto.

5. Fritando o Frango

Coloque cuidadosamente os pedaços de frango no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite em pequenas porções, se necessário. Isso permite que o frango cozinhe de forma uniforme e fique crocante. O tempo de fritura varia dependendo do tamanho dos pedaços do frango; em média, eles devem ser fritos por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. A temperatura interna do frango deve atingir 75°C.

6. Drenando e Servindo

Uma vez que o frango esteja frito e dourado, retire-o da frigideira e coloque sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo. Isso ajudará a manter o frango crocante. Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência, como purê de batata, salada coleslaw, ou arroz.

Dicas Para Um Frango Frito Perfeito

Comparativo: Frango Frito Tradicional versus Assado

Embora o frango frito seja uma iguaria amada por muitos, a comparação com o frango assado também é válida. O frango assado, geralmente, é visto como uma alternativa mais saudável, pois usa menos óleo e é frequentemente preparado com vegetais. No entanto, o frango frito se destaca pelo sabor e textura crocante. A escolha entre os dois depende da ocasião e da preferencia pessoal.

Conclusão

Fazer um frango frito delicioso e crocante é uma questão de técnica e paciência. Marinando o frango corretamente, permanecendo atento à temperatura do óleo, e utilizando uma mistura de farinha de qualidade, você pode criar um prato que vai agradar a todos. Este prato versátil pode ser servido em diversas ocasiões, desde um jantar em família até uma reunião com amigos. Experimente esta receita e desfrute de um frango frito que certamente se tornará um favorito!

FAQ

1. Posso usar outros cortes de frango além de peito e coxas?

Sim, você pode usar qualquer parte do frango, como as asas ou até mesmo frango inteiro se preferir. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.

2. Como posso saber quando o frango está completamente cozido?

A forma mais precisa é usar um termômetro de carne. O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C.

3. O que posso fazer para que o empanado fique ainda mais crocante?

Para um empanado extra crocante, você pode adicionar um pouco de amido de milho à mistura de farinha ou verificar se o buttermilk está bem espesso.

4. É possível fazer o frango frito no forno?

Sim! Você pode assar em vez de fritar, mas o resultado final será diferente em termos de sabor e textura. O frango assado não terá a mesma crocância, mas ainda será muito saboroso.

5. Como posso armazenar o frango frito que sobrou?

Guarde o frango frito em um recipiente hermético na geladeira por até quatro dias. Para reaquecer, use o forno para preservar a crocância.

Referências


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