Como Que Faz Estrogonofe de Carne: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Stéfano Barcellos em 04/10/2024 e atualizado em 04/10/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O estrogonofe de carne é um prato que conquista muitos paladares. Originário da culinária russa, o estrogonofe se popularizou em várias partes do mundo, ganhando versões distintas. No Brasil, o estrogonofe de carne é frequentemente preparado de maneira simples e rápida, sendo uma excelente opção para um almoço ou jantar prático. Nesta receita, vamos apresentar passo a passo como preparar um delicioso estrogonofe de carne que satisfaz a toda a família, sem complicações.

História do Estrogonofe

O estrogonofe tem suas raízes na Rússia, onde é conhecido como "бефстроганов" (beef stroganoff), feito originalmente com carne de vaca cortada em tiras, cebola e creme de leite. A popularidade do prato se espalhou pelo mundo, e cada cultura adaptou a receita ao seu jeito. No Brasil, a versão mais comum leva molho de tomate e temperos que dão um toque especial e único ao prato.

Ingredientes

Para preparar um estrogonofe de carne saboroso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de carne bovina (como filé mignon ou patinho)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de champignons (frescos ou em conserva)
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 200ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar
• Arroz branco e batata frita (opcionais, para acompanhamento)

Modo de Preparo

Preparando a Carne

1. Comece cortando a carne em tiras finas, aproximadamente de 1cm. Essa espessura é ideal para que a carne cozinhe rapidamente e fique macia.
2. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por alguns minutos para que os temperos penetrem.

Refogando os Ingredientes

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não deixar queimar.
3. Acrescente as tiras de carne na panela e cozinhe até que estejam douradas de todos os lados.

Adicionando os Champignons

1. Após a carne estar bem dourada, adicione os champignons à panela. Se estiver utilizando champignons em conserva, escorra e enxágue antes de adicionar. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, até que os champignons soltem um pouco de líquido e estejam aquecidos.

Preparando o Molho

1. Adicione o ketchup e a mostarda à mistura na panela. Misture bem para que a carne e os champignons fiquem bem envolvidos pelo molho.
2. Em seguida, adicione o creme de leite. Mexa delicadamente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que o molho esteja bem incorporado e levemente espesso. Não ferva, pois o creme pode talhar.

Finalização e Montagem do Prato

1. Desligue o fogo e ajuste o sal e pimenta, se necessário. Polvilhe salsinha picada por cima para decoração.
2. Sirva o estrogonofe de carne quente, acompanhado de arroz branco soltinho e, se desejar, batata frita crocante.

Dicas para um Estrogonofe Perfeito

Escolha da Carne

A qualidade da carne utilizada é fundamental para um estrogonofe macio e saboroso. O filé mignon é uma ótima escolha, mas cortes como o patinho e a alcatra também funcionam bem e são mais econômicos.

Temperos

Sinta-se à vontade para personalizar a receita com ervas e especiarias. Algumas opções interessantes são o tomilho, a noz-moscada e o alecrim, que podem dar um sabor diferente ao prato.

Versões Vegetarianas e Veganas

Se você ou alguém que irá servir não come carne, o estrogonofe pode ser facilmente adaptado. Experimente substituir a carne por cogumelos variados ou proteína de soja. Com isso, o prato pode se tornar uma ótima opção vegetariana ou vegana, mantendo a cremosidade e o sabor que todos amam.

Conclusão

Preparar um estrogonofe de carne é mais simples do que você imagina e pode ser feito em menos de 30 minutos. Essa receita prática garante uma refeição saborosa e reconfortante para o dia a dia. Com os ingredientes certos e um pouco de carinho ao cozinhar, você poderá servir um prato tradicional que agradará a todos os paladares. Aproveite a refeição e compartilhe esse prato especial com amigos e familiares.

Perguntas Frequentes

1. Posso congelar o estrogonofe pronto?

Sim! O estrogonofe de carne pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira durante a noite e aquecer em uma panela antes de servir.

2. Qual o melhor acompanhamento para estrogonofe?

O estrogonofe combina muito bem com arroz branco. Batata frita ou purê de batata são outros acompanhamentos tradicionais que também agradam.

3. É possível fazer estrogonofe com frango?

Claro! O estrogonofe de frango é uma variação deliciosa. Você pode seguir a mesma receita, apenas substituindo a carne de vaca por peito de frango em tiras.

4. Como evitar que o creme de leite talhe?

Para evitar que o creme de leite talhe, adicione-o em fogo baixo e não deixe ferver após a adição. Também é importante usar creme de leite fresco ou de caixinha, que são menos propensos a talhar.

5. Há alternativas para o ketchup e mostarda?

Sim! Se preferir, você pode usar molho inglês, molho de tomate ou até mesmo um molho de cogumelos para variações no sabor.

Referências

• Livro de Receitas de Culinária Brasileira
• Tendências Gastronômicas - Estrogonofe de Carne
• Culinária Internacional - História e Variedades do Estrogonofe
• Site da Culinária para Todos - Dicas e Receitas Práticas

Stéfano Barcellos

Stéfano Barcellos é o criador e editor do Saber Tecnologias. Apaixonado por tecnologia desde criança, Stéfano sempre foi movido pela curiosidade de entender o funcionamento das inovações que moldam o mundo moderno. Formado em Ciência da Computação, ele passou anos explorando o universo digital, estudando e experimentando novas tecnologias, o que o levou a criar um blog com o objetivo de tornar o conhecimento tecnológico acessível a todos.

Com uma abordagem prática e linguagem simples, Stéfano se dedica a transformar tópicos complexos em conteúdos fáceis de entender, mantendo sempre um olhar atento para o futuro. Ele acredita que a tecnologia pode melhorar a vida de todos, e seu trabalho no Saber Tecnologias reflete esse desejo de compartilhar informação de forma clara e envolvente. Fora do mundo virtual, ele gosta de viajar e explorar novos gadgets, sempre em busca de inspiração para seus próximos artigos.