Exame de Intolerância ao Gluten: O que É e Como Fazer

Em nossa dieta cotidiana, é comum encontrarmos alimentos que nos agradam e que nos dão força para realizar as nossas atividades diárias. No entanto, há um problema que afeta uma parcela significativa da população brasileira: a intolerância ao gluten. É comum ouvir falar que alguém está impedido de comer pão, massa, cereais e outros produtos porque tinha uma reação negativa ao consumo desses alimentos. Vamos entender melhor o que é a intolerância ao gluten e como fazer o exame necessário para determinar se você é sensível ou intolerante a este componente.

O que é a Intolerância ao Gluten?

A intolerância ao gluten é uma condição médica que afeta cerca de 1% da população brasileira. A intolerância ao gluten é causada pela presença de anticorpos que se formam em resposta ao consumo de glúten, um tipo de proteína encontrada em certos alimentos. O glúten é composto por duas proteínas principais: a gliadina e a gluteína. Essas proteínas são encontradas em alimentos como pão, massa, cereais, panquecas, biscoitos, pizza e outros produtos derivados de trigo.

Sintomas da Intolerância ao Gluten

Os sintomas da intolerância ao gluten podem variar de pessoa para pessoa, mas podem incluir:

• Dificuldade de digestão e flatulência
• Dores abdominais e desconforto menstrual
• Fadiga e mal-estar geral
• Problemas de pele, como acne e eczema
• Problemas neurológicos, como cefaleias e perda de memória
• Tosses e dificuldade de respiração

O que é um Exame de Intolerância ao Gluten?

O exame de intolerância ao gluten é um procedimento que mede a presença de anticorpos contra o glúten no sangue. Existem diferentes tipos de exames, incluindo:

• Exame imunoenzimático (IgA): esse é o exame mais comumente usado para detectar a intolerância ao gluten.
• Exame de biópsia intestinal: esse exame é feito para verificar a presença de inflamação no intestino delgado.
• Exame de histopatologia: esse exame é feito para verificar a presença de células inflamadas no intestino.

Como Fazer o Exame de Intolerância ao Gluten

Para fazer o exame de intolerância ao gluten, você precisará seguir os seguintes passos:

• Consulte um médico para verificar se você está apto a fazer o exame.
• Seu médico especificará a quantidade de glúten que você precisará consumir antes do exame.
• Você precisará realizar uma dieta pobre em glúten por alguns dias antes do exame para garantir que seu corpo seja "limpo" de glúten.
• Durante o exame, você precisará fornecer uma amostra de sangue para ser analisada em laboratório.
• O resultado do exame indicará a presença ou ausência de anticorpos contra o glúten.

Passo a Passo para Fazer o Exame

• Dia 1: faça uma dieta pobre em glúten, substituindo os alimentos que contenham glúten por opções sem glúten.
• Dia 2-3: continue a dieta pobre em glúten e foque em incluir alimentos ricos em fibras, como frutas, legumes e cereais integrais.
• Dia 4: pegue uma amostra de sangue em um laboratório aprovado e leve a amostra ao seu médico ou laboratório.
• Diário 5-7: é recomendável fazer uma dieta pobre em glúten por mais alguns dias para garantir que seu corpo esteja "limpo" de glúten.

Conclusão

A intolerância ao gluten é uma condição médica que pode afetar a qualidade de vida de muitas pessoas. Entender o que é a intolerância ao gluten e como fazer o exame de intolerância ao gluten é fundamental para diagnosticar e tratar a condição. Além disso, é importante lembrar que a intolerância ao gluten não é o mesmo que o alérgico ao glúten.

Perguntas Frequentes

• Quais são os sintomas da intolerância ao gluten? Os sintomas da intolerância ao gluten podem variar de pessoa para pessoa, mas podem incluir dificuldade de digestão e flatulência, dores abdominais e desconforto menstrual, fadiga e mal-estar geral, problemas de pele e problemas neurológicos.

• Como fazer o exame de intolerância ao gluten? Para fazer o exame de intolerância ao gluten, você precisará seguir os passos descritos anteriormente e consultar um médico para verificar se você está apto a fazer o exame.

• Quando eu devo fazer o exame de intolerância ao gluten? É recomendável fazer o exame de intolerância ao gluten quando você começa a apresentar sintomas relacionados à intolerância ao gluten ou quando você tem uma história familiar de intolerância ao gluten.

Referências

• "Intolerância ao gluten: o que é e como se manifesta?" pela Sociedade Brasileira de Gastroenterologia
• "Dieta sem glúten: benefícios e riscos" pelo Instituto Fernandes de Fisiologia e Laboratório de Dieta e Nutrição
• "Exame de intolerância ao gluten: o que é e como fazer?" pela Sociedade Brasileira de Patologia Laboratorial