Feijão Espada: Benefícios e Receitas Deliciosas

Nos últimos anos, o feijão espada tem ganhado destaque nas mesas brasileiras, não apenas pelo seu sabor, mas também pelos inúmeros benefícios à saúde que proporciona. Nesta matéria, vamos explorar tudo sobre esse grão repleto de nutrientes: suas propriedades, benefícios e, claro, receitas deliciosas que podemos preparar em casa. Vamos juntos descobrir o que faz do feijão espada uma ótima escolha para nossa alimentação!

O Que É o Feijão Espada?

O feijão espada, também conhecido como feijão de corda ou feijão macassa, é uma leguminosa típica da região Nordeste do Brasil. O seu nome se deve à forma alongada e achatada das vagens, que lembram espadas. É um alimento altamente nutritivo, rico em proteínas, fibras e diversas vitaminas essenciais. É popular em pratos típicos da culinária nordestina, sendo um acompanhamento saboroso e saudável para nossas refeições.

Benefícios do Feijão Espada

Fonte de Proteínas e Fibras

Uma das principais razões para incluirmos o feijão espada em nossa alimentação é seu alto teor de proteínas. Para nós, que buscamos uma dieta equilibrada, esse grão é uma excelente opção para complementar nossa ingestão de proteínas vegetais. Além disso, a presença de fibras em sua composição contribui para a saúde digestiva, promovendo um funcionamento intestinal regular e saudável.

Ação Antioxidante

Outra vantagem do feijão espada é seu poder antioxidante, que ajuda a neutralizar os radicais livres em nosso organismo. Isso é fundamental para prevenir o envelhecimento precoce e diversas doenças crônicas, como diabetes e hipertensão. Incorporar esse grão em nossa rotina alimentar é uma maneira inteligente de cuidar da nossa saúde a longo prazo.

Controle do Colesterol

Devido ao seu baixo índice de gordura saturada e alto teor de fibras, o feijão espada pode ser um grande aliado no controle dos níveis de colesterol no sangue. Ao contribuírem para a redução do LDL ("colesterol ruim"), essas leguminosas ajudam a manter a saúde do nosso coração em dia, o que é sempre uma preocupação importante.

Fortalecimento do Sistema Imunológico

As vitaminas e minerais encontrados no feijão espada, como o zinco e as vitaminas do complexo B, são essenciais para fortalecer o sistema imunológico. Para nós que desejamos nos manter saudáveis e longe de gripes e resfriados, o consumo desse feijão pode ser uma tática eficaz. Incluir regularmente esse alimento no nosso cardápio nos ajuda a ficar mais protegidos contra doenças.

Receitas Deliciosas com Feijão Espada

Agora que já conhecemos um pouco sobre os benefícios do feijão espada, que tal aprender a prepará-lo em receitas deliciosas? A seguir, selecionamos algumas opções que, com certeza, vão agradar ao nosso paladar!

1. Feijão Espada Tropeiro

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão espada cozido
• 200g de carne seca desfiada
• 100g de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 ovos cozidos picados
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Adicionamos a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
2. Incorpore a carne seca desfiada e refogue mais alguns minutos.
3. Adicione o feijão cozido, temperando com sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.
4. Finalize com os ovos cozidos e o cheiro-verde, apresentando essa delícia ainda quente.

2. Salada de Feijão Espada

Ingredientes

• 1 xícara de feijão espada cozido
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas picadas
• Azeite, limão, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misturamos todos os ingredientes, incorporando o feijão, tomate, cebola, pimentão e azeitonas.
2. Temperamos com azeite, limão, sal e pimenta, mexendo bem para que todos os sabores se misturem.
3. Servimos gelada, perfeita para um dia quente ou como acompanhamento em um churrasco.

3. Bolo Salgado de Feijão Espada

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão espada cozido e temperado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 cebola picada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• Queijo ralado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueçemos o forno a 180ºC e untamos uma forma com manteiga.
2. Em um liquidificador, batemos o feijão, ovos, leite, cebola e temperos até formar uma mistura homogênea.
3. Gradualmente, adicionamos a farinha, misturando bem. Incorporamos o queijo ralado.
4. Vertemos a masssa na forma e assamos por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Conclusão

Em resumo, o feijão espada é um alimento multifuncional que deve fazer parte da nossa dieta. Além de ser muito saboroso e versátil, traz uma série de benefícios à saúde que nos ajudam a manter um estilo de vida equilibrado. Ao experimentarmos diferentes receitas e aproveitarmos todo o potencial desse grão, enriquecemos nossa alimentação e nos sentimos muito mais saudáveis e dispostos.

FAQ

1. O feijão espada é fácil de encontrar?

Sim, o feijão espada pode ser encontrado em mercados e feiras, especialmente nas regiões Nordeste e Centro-Oeste do Brasil.

2. Como devo armazenar o feijão espada?

O feijão seco deve ser armazenado em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Já o feijão cozido deve ser mantido na geladeira em um recipiente fechado e consumido em até 3 dias.

3. Posso substituir o feijão espada por outra leguminosa nas receitas?

Sim, outras leguminosas como o feijão preto ou o grão-de-bico podem ser usadas como substituições, embora o sabor e a textura possam variar.

Referências

• Embrapa - Feijão
• MDA - Agricultura Familiar: Feijão Tropeiro
• Nutrição - Feijão Espada e Seus Benefícios