O que é Panceta: Conhecimentos e Receitas Deliciosas

Imagine uma carne suína rústica, envolvida em uma camada de uma deliciosa gordura, com um toque de fogo de uma fogueira ao aberto. Essa é a panceta, uma das carnes mais apreciadas pelos entusiastas de culinária. No Brasil, a panceta é menos conhecida que outros cortes de carne suína, mas isso não significa que não seja uma opção deliciosa para quem gosta de experimentar novas sabores. Nesta matéria, vamos descobrir o que é panceta, como ela é feita e, acima de tudo, como podemos prepará-la de maneira deliciosa.

Conhecendo a Panceta

Origem e Produção

A panceta vem de países europeus, como França e Polônia, onde é conhecida por sua excelente qualidade e sabor rústico. Ela é produzida a partir de cortes de carne suína, como o lombo ou a costeleta, que são submetidos a um processo de envelhecimento. O envelhecimento é feito através de uma metodologia que envolve o uso de armazenamento em ambiente controlado e o aplicação de um produto de fermentação, que ajuda a fixar a umidade e o sabor à carne. Esse processo pode variar de 3 a 6 meses, dependendo da qualidade desejada da panceta.

Antes de ser consumida, a panceta é submetida à processos que incluem cura, serração e embalagem. Dentro de alguns casos ela é processada na temperatura zero como se fosse uma queijo. Além disso, a leitura dos vários selos de sanidade, marcação ou de uma produção com padrões internacionais, só é executada depois de pronto para e a sobremarca geadização.

Tipos de Panceta

Características da Bacon North Americana

Existem muitos tipos de panceta, cada um com suas características e sabores diferentes. Aqui estão alguns dos mais conhecidos:

• Panceta tradicional: é uma das variedades mais comuns e é caracterizada por sua forte cor vermelha, por conta da idade de corte e de sua cotação durante anos.
• Panceta espanhola: é um tipo de panceta feita a partir da carne suína, embora tenha um gosto desse tipo de carne e de vegetais. Muito do processo, de envelhecimento e tempero é muito parecido a dos tempos coloniais da Ilha.
• Panceta escocesa: é uma variante que é normalmente faça em pedacinhos cortados ao longo, porque deixa todo tipo de gosto, dependendo se for salgado ou não.

Repercussões da Consumo da Panceta

Conheça os Riscos.

Os benefícios e riscos para o consumidor humano da panceta. São já diversos indicadores de que o consumo pode trazer benefícios e o consumo também tem seus riscos. Os excessos de consumo podem trazer muitos efeitos tanto felizes, mas que ficam depois mal quando além da baixa mera gordura e colesterol e também pode aumentar risco de até aterosclerose. É importante fazer com que a dose de sal seja reduzida ou diminuída, por usar em pratos leves o sal, a quantidade certa da ingestão sal é duas e cinco gramas.

Receitas com Panceta

Dicas e Receitas Facilmente Feitas

A panceta é uma carne de fácil preparo, basta encontrar a forma certa de fazer e evitar cuidados posteriores e você já tem uma refeição pronta. Aqui estão algumas sugestões de receitas que você pode preparar com facilidades com a sua ideia e ambição de se tornar um gourmet.

Panceta e Ovos

Ingredientes:

• Panceta desfiada
• Ovos médios
• Sal
• Pimenta
• Queijo ralado
• Alianças de cogumelos
• Saladas

Depois de colocar a panceta em uma panela com água, adicione o osso para fixar o sabor e a textura, e aprire.

Cozinhe os Ovos

Para saber que os ovos estão cozinhas que bem é porque quando chegar a 79,5, o e o ovo estará cozeindo, podendo colocar queijo na colher que logo depois é o quesito de tostado de ovo se fazer quando apanar amassado será que não é tempo ainda em 30 segundos.

Panqueca de Queijo

Ingredientes:

Queijo ralado e o de rozo e outros.

• Ingredientes.

• Ovo e estocados.