Queijo Mussarela: Tabela Nutricional e Benefícios

O queijo mussarela é um dos produtos lácteos mais amados e consumidos no Brasil. Usado em uma infinidade de pratos, desde a clássica pizza até as diversas combinações em sanduíches e saladas, este queijo não é apenas saboroso, mas também apresenta uma série de benefícios nutricionais que merecem destaque. Neste artigo, vamos explorar a tabela nutricional do queijo mussarela, seus benefícios para a saúde e responder algumas perguntas frequentes que temos sobre esse delicioso alimento.

O Que É Queijo Mussarela?

A mussarela é um queijo de origem italiana, que se destaca pela sua textura macia e sabor suave. Tradicionalmente, é feita a partir do leite de búfala, embora no Brasil o leite de vaca seja o mais comum. A técnica de fabricação envolve o processo de filagem, onde a massa do queijo é esticada e moldada, proporcionando essa característica textura que tanto apreciamos.

Além da sua versatilidade na culinária, o queijo mussarela é conhecido por ser uma excelente fonte de proteínas e cálcio, tornando-se uma opção popular entre aqueles que buscam uma alimentação equilibrada.

Tabela Nutricional do Queijo Mussarela

Para compreendermos melhor o valor nutricional do queijo mussarela, vamos apresentar uma tabela básica com a composição de 100 gramas deste queijo.

Benefícios do Queijo Mussarela para a Saúde

Alto Teor de Cálcio

Um dos principais benefícios do queijo mussarela é o seu alto teor de cálcio, que é fundamental para a saúde óssea. Com 800 mg de cálcio por 100 gramas, este queijo pode ajudar a prevenir doenças ósseas, como a osteoporose. Incorporar mussarela em nossa dieta pode ser uma excelente estratégia para manter nossos ossos fortes e saudáveis.

Fonte de Proteínas

Além de ser rico em cálcio, o queijo mussarela também é uma boa fonte de proteínas, essenciais para o crescimento e reparo dos tecidos do nosso corpo. As proteínas são blocos de construção para músculos, pele e órgãos, e ajudam no processo de emagrecimento, pois promovem a saciedade. Incluir proteína em nossas refeições é imprescindível para ter energia ao longo do dia.

Saúde Bucal

O consumo de queijo mussarela pode beneficiar a saúde bucal. Estudos sugerem que comer queijo após as refeições pode ajudar a neutralizar os ácidos na boca, reduzindo o risco de cáries. O cálcio e o fósforo presente no queijo contribuem para a remineralização dos dentes, tornando-os mais resistentes.

Controle da Pressão Arterial

Embora o queijo mussarela contenha sódio, seu consumo moderado pode fazer parte de uma dieta equilibrada e ajudar a controlar a pressão arterial, especialmente quando combinado com outros alimentos saudáveis. Além disso, proteínas e cálcio incentivam a reabsorção de sódio nos rins, o que pode levar a uma leve redução na pressão arterial.

Promove a Saciedade

Muitas vezes nos perguntamos como podemos controlar a nossa fome e manter uma alimentação saudável, e a resposta pode estar na inclusão de alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis, como o queijo mussarela. Quando incluímos mussarela nas nossas refeições, sentimos mais saciedade, o que ajuda a evitar o consumo excessivo de calorias ao longo do dia.

Como Consumir Queijo Mussarela

Em Pratos Quentes

A mussarela derretida é um dos maiores prazeres da vida gastronômica. Sejam pizzas, lasanhas ou gratinados, a mussarela é sempre um ingrediente estrela. Ela não só acrescenta sabor, mas também proporciona uma textura cremosa que eleva qualquer prato.

Em Saladas

Para aqueles que amam saladas e buscam adicionar um pouco mais de consistência a elas, a mussarela em cubos é uma excelente adição. Ela combina muito bem com ingredientes frescos, como tomates, manjericão e azeite, criando uma salada caprese deliciosa e saudável.

Sandwiches e Lanches

Queijo mussarela é imbatível em sanduíches. Seja um simples lanche de queijo quente ou um sanduíche gourmet, a mussarela proporciona um sabor inconfundível. Além disso, pode ser adicionada a wraps e tortilhas, trazendo um toque especial.

Snacks Saudáveis

Que tal incluir a mussarela também em nossos lanches? Cortar a mussarela em cubos e combiná-la com frutas, como melancia ou abacaxi, pode nos proporcionar um lanche refrescante e nutritivo.

Contraindicações e Cuidados

Apesar dos inúmeros benefícios, temos que estar atentos a algumas contraindicações e cuidados. O queijo mussarela, como outros queijos, pode conter uma quantidade significativa de sódio e gordura saturada, o que pode ser um problema para pessoas com hipertensão ou problemas cardiovasculares. É sempre bom consultar um profissional de saúde ou nutricionista para adequar o consumo de queijo em nossa dieta de maneira saudável.

Além disso, devemos ficar alertas sobre as intolerâncias e alergias alimentares. O queijo mussarela contém lactose, e isso pode ser um fator limitante para pessoas com intolerância à lactose ou alergia ao leite.

Conclusão

Em suma, o queijo mussarela é um alimento versátil e delicioso, e seu consumo moderado pode trazer diversos benefícios à nossa saúde. Seja em pratos quentes ou frios, ele se destaca na culinária brasileira e mundial. Ao entendermos sua tabela nutricional, podemos fazer escolhas mais conscientes e aproveitar tudo o que este queijo maravilhoso tem a oferecer. Não esqueçamos, é sempre importante manter um equilíbrio em nossa dieta, e quando consumido com moderação, o queijo mussarela pode ser um grande aliado na nossa alimentação.

FAQs

1. O queijo mussarela é rico em lactose?

Sim, o queijo mussarela contém lactose. Portanto, pessoas com intolerância à lactose devem consumi-lo com cautela ou optar por versões sem lactose.

2. Posso comer queijo mussarela se estou seguindo uma dieta low carb?

Sim, o queijo mussarela é baixo em carboidratos, tornando-se uma boa opção para dietas low carb. No entanto, devemos prestar atenção à quantidade de gordura saturada.

3. Como posso saber se o queijo mussarela é de boa qualidade?

Procure por queijos que tenham uma lista de ingredientes curta e claras informações sobre a origem do leite. Queijos artesanais geralmente têm uma qualidade superior.

4. Qual a melhor forma de armazenar o queijo mussarela?

O queijo mussarela deve ser armazenado na geladeira, de preferência na sua embalagem original ou em um recipiente hermético, para manter sua umidade e frescor.

5. O queijo mussarela faz mal à saúde?

Quando consumido com moderação, o queijo mussarela não faz mal à saúde. Contudo, é importante estar atento à quantidade de sódio e gordura, especialmente se você tem condições de saúde que exigem controle desses nutrientes.

Referências

• BRASIL, Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2023.
• SEADE, Companhia de Saneamento de São Paulo. Consumo de queijos e laticínios no Brasil. 2022.
• REYNOLDS, T. L. Dairy: Nutrition and Health Benefits. Journal of Dairy Science, 2021.