Tabela Nutricional da Batata Doce: Benefícios e Mais

A batata doce, também conhecida como batata-doce ou batata-doce-roxa, tem conquistado cada vez mais espaço em nossas mesas. Este tubérculo versátil e nutritivo é um dos alimentos mais populares entre aqueles que buscam uma alimentação saudável. Neste artigo, vamos explorar a tabela nutricional da batata doce, seus benefícios, formas de consumo e muito mais.

O que é a Batata Doce?

A batata doce é uma raiz tuberosa que pertence à família Convolvulaceae. Originária das regiões tropicais da América, ela se espalhou pelo mundo e hoje é cultivada em inúmeras partes. Com uma abordagem sustentável e saudável, a batata doce é um dos principais alimentos da culinária popular, seja em receitas salgadas ou doces.

Tabela Nutricional da Batata Doce

Para entender por que a batata doce é considerada um superalimento, vamos dar uma olhada na sua tabela nutricional. Em 100 gramas de batata doce cozida, encontramos uma variedade de nutrientes essenciais:

• Calorias: 86
• Carboidratos: 20,1 g
• Proteínas: 1,6 g
• Gorduras Totais: 0,1 g
• Fibra Dietética: 3,0 g
• Açúcares: 4,2 g
• Cálcio: 30 mg
• Ferro: 0,6 mg
• Magnésio: 25 mg
• Fósforo: 47 mg
• Potássio: 337 mg
• Vitamina A: 1.922 IU (uma quantidade significativa que contribui para a saúde ocular)

Como podemos ver, a batata doce é um alimento baixo em calorias, rico em carboidratos complexos e uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais.

Benefícios da Batata Doce

1. Fonte de Energia Sustentável

Um dos principais benefícios da batata doce é ser uma excelente fonte de energia. Seu alto teor de carboidratos complexos fornece energia de liberação lenta, o que é ideal para atividades físicas e promove a saciedade, ajudando no controle do peso.

2. Rica em Antioxidantes

Além de suas propriedades energéticas, a batata doce é repleta de antioxidantes. Os antioxidantes neutralizam os radicais livres no corpo, que podem causar doenças crônicas. A batata doce, especialmente a variedade roxa, é rica em antocianinas, um tipo de antioxidante que pode ajudar a reduzir a inflamação e melhorar a saúde cardiovascular.

3. Melhoria da Saúde Digestiva

Devido ao seu alto teor de fibra, a batata doce pode melhorar a saúde digestiva. A fibra ajuda na regulação do trânsito intestinal e pode auxiliar na prevenção da constipação. Uma dieta rica em fibra também está associada a um menor risco de doenças gastrointestinais.

4. Reforço do Sistema Imunológico

A batata doce é uma ótima fonte de vitamina A, que é essencial para a manutenção de um sistema imunológico saudável. Essa vitamina também desempenha um papel chave na saúde ocular. Incorporar batata doce à nossa dieta pode nos ajudar a nos proteger contra infecções e doenças.

5. Saúde da Pele

Os benefícios da batata doce não param por aí. Ela também pode contribuir para a saúde da pele, devido à sua alta concentração de beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a manter a pele saudável e pode protegê-la da ação dos raios UV.

Como Consumir Batata Doce

1. Cozida

Cozinhar a batata doce é uma das formas mais simples de prepará-la. Podemos cortar em pedaços, cozinhar em água fervente e temperar a gosto. Essa preparação mantém os nutrientes e é uma ótima opção para acompanhar carnes e saladas.

2. Assada

Assar a batata doce intensifica seu sabor adocicado. Podemos cortá-la em rodelas ou cubos, tempere com azeite, sal e ervas a gosto e leve ao forno. Essa preparação é perfeita para ser servida como um acompanhamento ou como lanche saudável.

3. Purê

O purê de batata doce é uma alternativa deliciosa e nutritiva ao purê de batatas convencional. Podemos amassar a batata cozida e misturá-la com leite, manteiga, sal e pimenta para um acompanhamento cremoso.

4. Em Sucos e Smoothies

Para aqueles que gostam de explorar opções mais criativas, a batata doce pode ser adicionada a sucos e smoothies. Basta cozinhá-la, deixar esfriar e bater com frutas, como banana ou manga, para um smoothie energético e saboroso.

Conclusão

A batata doce é um alimento excepcional, que combina sabor e nutrição de maneira harmoniosa. Com uma rica tabela nutricional e uma série de benefícios para a saúde, não é de se admirar que ela tenha se tornado tão popular. Seja cozida, assada ou em forma de purê, a batata doce pode ser facilmente incorporada em nossa dieta diária. Portanto, vamos aproveitar todos os benefícios que este tubérculo nos oferece!

FAQ

1. A batata doce engorda?

A batata doce, quando consumida em porções adequadas, não engorda. Pelo contrário, é um alimento que pode ajudar no controle do peso devido ao seu alto teor de fibras e baixo índice glicêmico.

2. Posso comer batata doce todos os dias?

Sim, a batata doce é uma excelente adição à dieta diária, desde que seja equilibrada com outros alimentos. Ela traz benefícios e nutrientes essenciais para a nossa saúde.

3. Qual a diferença entre batata doce roxa e amarelo?

A principal diferença está na concentração de antioxidantes e no sabor. A batata doce roxa contém mais antocianinas, enquanto a variedade amarela é rica em beta-caroteno. Ambas são saudáveis e podem ser incluídas na dieta.

4. A batata doce é boa para diabéticos?

Sim, a batata doce tem um índice glicêmico baixo, o que a torna uma opção segura para pessoas com diabetes. Ela pode elevar os níveis de açúcar no sangue de maneira controlada.

Referências

• Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
• Ministério da Saúde do Brasil.
• Brasil, ANS. (Agência Nacional de Saúde Suplementar).
• Journal of Nutrition.
• Nutrients Journal.